家常私房菜：酸辣土豆丝，红烧茄子，红烧香辣鲫鱼 / 开普饭

[红烧茄子] 主料:圆茄子适量辅料:青红椒适量配料:植物油适量.精盐适量.面酱适量.生姜适量.大蒜适量.小葱适量.八角适量.桂皮适量.香叶适量.白糖适量.微辣口味红烧茄子的做法 1.圆茄子洗净切 ...

豆角炒茄子材料: 茄子.豆角.青辣椒.蒜子.油盐味精: 做法 1.将茄子切小块:豆角掐成段:青辣椒切条:蒜子切末: 2.热锅里多放油,将茄子放入油炸,炸至缩小后捞出: 3.热锅放少许油,烧热后放入蒜 ...

红烧香辣鲫鱼材料:鲫鱼1条.姜4片.蒜瓣3瓣.葱适量.盐适量.生抽两勺.干辣椒3个.花椒适量.八角1个.郫县豆瓣酱两勺: 做法: 1:买回来的鲫鱼洗干净,先放点盐腌一下.把姜,蒜,干辣椒,葱切好备用 ...

虾滑酿羊肚菌食材:虾仁.羊肚菌.香葱.淀粉.料酒.盐.蚝油.胡椒粉做法: 1.现剥虾仁,去除虾线,洗净待用,剁成虾泥. 2.加入少许胡椒粉.料酒.蚝油.淀粉朝一个方向搅拌均匀待用. 3.羊肚后菌清 ...

肉沫茄子材料: 长茄子2条.肉200克.盐.葱花.干辣椒.水淀粉.料酒.老抽各适量做法: 1.把茄子切成盘龙茄子. 2.辣椒.姜.大蒜.葱花,切好. 3.炒锅放适量油,烧至四成热,转中火,下茄子炸 ...

红烧鸡爪食材:鸡爪750g.花椒一小把.八角两个.桂皮两小片.香叶两小片.冰糖10g.料酒一汤匙.老抽三汤匙.生抽两汤匙.十三香半茶匙.姜两片做法: 1.鸡爪冲洗干净后,逐个减去指甲.(剪掉指甲吃 ...

盐煎鲳鱼做法: 1)鲳鱼洗净去鳞去内脏,生姜切丝 2)鱼晾干水份,鱼身划菱形刀,食盐均匀的抹在鱼身,姜丝覆盖鱼身,腌制十来分钟 3)锅加热后放油,放入姜丝煎香,把姜丝取出(防姜丝焦黑),把鱼放入煎锅 ...

胡萝卜黄瓜拌木耳材料:黄瓜1根.胡萝卜50克.黑木耳10克.米醋2汤匙.鲜酱油3汤匙.蒜末8克.香油1汤匙.油辣椒1汤匙.白糖1茶匙.肉松少许. 做法: 1.黑木耳泡入清水里,黄瓜和胡萝卜洗净后去皮 ...

川渝回锅肉 1.先将五花肉洗净,用清水加少许盐煮熟.切片备用. 2.青椒,姜切好备用 3.先将青椒炒至变色变软,起锅备用. 4.再放油,将备用的肉放入锅中翻炒. 5.放入豆瓣酱.子姜.蒜.炒好的青椒一 ...

家常私房菜：酸辣土豆丝，红烧茄子，红烧香辣鲫鱼