天热不想动刀？那就徒手开撕吧！

天气越来越热了，吃饭也变成一件令人头疼的事，每次从厨房出来都要一身汗，去外边吃吧太阳又大。

这时候要是来盘凉拌菜真是太棒了，那就做个手撕茄子吧，又简单又开胃~

恩，不说了，要开动啦！

——笋笋

茄子中的维生素E可抗衰老，还能提高毛细血管抵抗力。
茄子还含有维生素P，能改善微细血管脆性和通透性，使毛细血管能保持弹性和正常的生理功能。

食材

茄子／小米椒／葱／蒜

生抽／醋／盐／胡椒粉

步骤

茄子洗净去蒂头切段，准备蒜末，葱花，小米椒碎。
笋笋买的茄子比较大，所以还是用刀切了切，其实不切也是可以滴~

隔水蒸10-15分钟。

不确定的用筷子戳开看，能够直接戳穿，就熟了，然后取出晾凉。

趁茄子还没凉透撕撕撕，撕成小条放入碗中。

将生抽，醋，盐，胡椒粉放入。

加葱花。

用热油将蒜末、辣椒碎、爆香。

浇上热油。

香不香~

趁热拌均匀即可。

觉得不够香的，还可以再淋一点香油，然后再拌拌拌哦。

吃吧，凉拌茄子。

小贴士

1、蒸好的茄子撕开后可以放入冰箱冷藏一会，让其凉透，除了可以让其水分析出，也更适合夏天食用。

2、茄子一定要蒸熟，没蒸熟不仅味道不好，吃了还会拉肚子。

3、凉拌的佐料根据个人喜好自由添加，想加什么都可以。

图文：呵呵笋

音乐：梁静茹 - 如果冰箱会说话

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