煮饺子时水开才下锅？大错特错！这1步要做对，饺子香嫩还不破皮

包饺子人人都会，要吃到好吃的饺子，煮饺子这一步就显得格外重要了，如何煮饺子才会完整又好吃呢？这是需要小技巧的，下面给大家分享一下。

煮饺子，水开煮就大错特错了，这样煮才正确，饺子鲜味足不破皮，首先，煮饺子的水要多加，只多不少，锅内加完水以后，顺便加点盐，它能加速饺子煮熟和防止饺子粘连破皮。

还有一点就是调面的时候，面粉里要加一小勺盐，可以增加面粉的筋性，不容易破皮，而且，装盘或者装碗后还不会粘到一起。

关于饺子冷水下锅还是热水下锅也引起过争议，其实冷水开水都不对，最佳的温度是锅内的水开始冒泡，还没有沸腾的时候放入饺子，这样的饺子皮和饺子馅受热均匀。

所以大家这一步一定要做对，那就是饺子一定要温水下锅，然后用勺子沿着锅边轻轻转动，这样饺子就会香嫩还不破皮，太完美了。