3款辣味卤水配方及应用菜例详解~ / 开普饭

卤料 @1,丁香2克,小茴香5克,花椒5克,甘草5克,桂皮5克. @2,米酒半杯,蚝油1杯,辣豆瓣酱3大匙,小辣椒6根,葱2根,姜6片,冰糖3大匙,水6杯. 做法一,将卤料@1装入棉布袋,收口绑紧备 ...

卤水 [详细配方有]:香料:白蔻3克,丁香2克,甘草3克,桂皮6克,八角5克,山奈1克,草果4克,荜拨2克,良姜5克,陈皮3克,小茴香5克,白芷1克,香砂仁1克,肉蔻3克,山楂2克,香叶5克干辣椒45 ...

卤水 [详细配方有]:香料:白蔻3克,丁香2克,甘草3克,桂皮6克,八角5克,山奈1克,草果4克,荜拨2克,良姜5克,陈皮3克,小茴香5克,白芷1克,香砂仁1克,肉蔻3克,山楂2克,香叶5克干辣椒45 ...

"蒸"是以蒸汽作为传热介质,使经过调味的原料成熟或酥烂入味的一种烹调方法.蒸制的方式很多,有以色泽命名的清蒸,有以口感命名的滑蒸,有以调味料命名的粉蒸,有以形态命名的膏蒸,有以装盘 ...

"蒸"是以蒸汽作为传热介质,使经过调味的原料成熟或酥烂入味的一种烹调方法.蒸制的方式很多,有以色泽命名的清蒸,有以口感命名的滑蒸,有以调味料命名的粉蒸,有以形态命名的膏蒸,有以装盘 ...

51寻食技.搜寻最好美食关注微信公众号,回复[51]免费赠送80 种小吃技术喜欢的转发至朋友圈,让更多的人知道. 烟熏卤水味型: 咸鲜原料: A八角.桂皮各30克,花椒.白胡椒粒各20克,肉豆蔻 ...

美食,贵的有山珍海味,便宜的有街边小吃.其实美食是不分贵贱的,只要是自己喜欢的,都可以称之为美食.生活中的美食有千千万,每个人都有最爱的那一口.你最喜欢的美食是什么呢?小编一直都很喜欢吃卤菜,机缘巧合 ...

卤菜主要是将原料焯水处理后,放在卤汁中卤制的菜肴.主要可以分为红卤.黄卤.白卤三大类,因为卤菜干香酥烂.色泽光亮.吃起来不腻.食用方便. 说到卤菜,脑海里就会出现许多美食,不管是加热后吃,还是凉了吃, ...

一.经典辣卤水原料: 老姜片500克,大葱节500克,洋葱丝500克,大青尖椒250克,青小米辣200克,红小米辣750克,辣椒面300克,干辣椒节250克,干花椒150克,八角10克,山柰8克,白 ...

3款辣味卤水配方及应用菜例详解~