一场春雨一口鲜！雨水节气后，吃这些时鲜更滋补！
好雨知时节，当春乃发生
随风潜入夜，润物细无声
周四我们迎来了雨水节气
东风解冻
温润散而为雨
雨水已至
万物开始萌动
一场春雨一口鲜
此时，各色美味的时鲜
等待着人们的采撷
其中，水八仙是最受欢迎的美味
江南地区多水
傍水而居，伴水而眠
对水中的食物更是精通
传说当年铁拐李等八仙游历人间
忽然风云变色，波涛汹涌
原来是蛟龙作乱
众仙合力制服蛟龙
并将八件法器留下
从此风平浪静，物产丰饶
而“水八仙”就是由八件法器变成的食物
所谓'水八仙'其实是八种水生植物
分别是：
莲藕、芡实、莼菜、水芹、
茭白、慈姑、荸荠、 菱角。
今天，咱们就来介绍一下
水八仙中的两大养生法宝
【茨菇】和【荸荠】
茨菇是整个江苏常见的蔬菜。但只有苏州有全国闻名的品种——苏州黄。
茨菇，黄衣、大果、肉白、质地香糯。但是，和同一时间上市的水八仙荸荠相比，茨菇有一个显著的弱点——略苦！为什么会略苦呢？
茨菇的苦，源自它所含有的苷类物质。
但苦有苦的好处。具苦味的苷类物质，往往都有一定的药理和保健作用，如橘皮橙皮中的橙皮苷，人参中的人参皂苷！
中医认为，茨菇主解百毒，能解毒消肿、清肺散热、润肺止咳，还具有一定的强心作用。
所以，吃点略略苦的茨菇
是好的
苏州的茨菇做成菜无非这几样：茨菇炒大蒜、茨菇炒肉、茨菇炖排骨、茨菇红烧肉。茨菇和大蒜炒出来一清二白，是茨菇本身的味道。
大多数人更喜欢茨菇烧肉。油脂的香，加上酱油等调料的鲜，中和掉茨菇的苦，却又让它始终保留了，怎么炖都不会糊掉的筋道口感。
茨菇片炒大蒜
北京人觉得，天津鸭儿梨不敌苏州大荸荠，上海人则索性把荸荠叫作“地梨”，从名字就能看出，这是大家在集体表扬荸荠的脆爽、甘甜。
荸荠口感甜脆，既能当蔬菜又能当水果。每年10月荸荠球茎成形，11月成熟，1~2月到达含糖量的峰值。
除了生吃、做菜、磨成粉做点心，荸荠还有积极的食疗作用。
荸荠露在地面上的草茎就是一味中药，叫“通天草”，能够清热利尿。《本草纲目》则把荸荠叫作“乌芋”，认为它有生津止渴、消食、润肺、解热、解毒、利尿功能。
简单说，虽然现代中药很少用荸荠球茎入药，但是荸荠煮水的食疗，对抵御流感病毒有辅助功效，发热病人食用，对咳嗽多痰、咽干喉痛有好处。
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