开胃消暑又美颜！吃的就是它的本味

👇 丢掉“土腥味”，加它就够了 👇

我们的身边都会有不少“完美人设”的人。那种别人家的小孩，别人家的女友，别人家的老公，别人家的......

我们起初也向往变成这样的人，完美无缺，人见人爱。我们隐藏缺点，包装自己，在实现完美人设的路上越走越远……往往有一天，因为某种机缘，突然醒过神来：这不完美的自己才是原来那个真实纯净的自己呀。

听着丝瓜下锅滋滋啦啦的声音，闻到蛤蜊开口微微吐露的鲜香，厨房总会时不时让我有上面的感悟。你看丝瓜，绿意盈盈，软嫩塌腰，几粒海盐让它渗出本味儿——不爱吃的人说它是“土腥气”，喜欢的人就叫它“丝瓜香”。

我是喜欢的。我做丝瓜，也从来不会想着加料调味盖过那股气味，多是想着怎么烹调能让那股香味更加妥帖柔和的适应味蕾。方法有好多，最适合现在这时节的，就是同海鲜一起煮，那好吃度真的可以连跳3阶！

海鲜不用什么稀罕珍馐，夏日里最常见的花蛤、淡菜就足够美味了。这寻常的小海鲜，鲜味可一点都不输，吊出丝瓜清甜的鲜气也就在一烧一沸间。

丝瓜煮过的口感也特殊，软嫩中带着微微的脆。在你以为它能顺着喉间一口滑下时，偏要跟唇齿来场最后的缠绵，小口小口的细嚼慢抿方才感受得到。香味跟鲜气的融合绝对完美，“土腥气”早就被丢得远远的啦~

这碗绝对好喝的“不完美”，你可一定要尝尝看，爱上丝瓜，就从它开始了！

丝瓜、山药切成滚刀块。

花蛤、淡菜洗净后放到沸水中烫至开壳就捞出。汤汁留着，一会炖汤。这一步一定要把花蛤和淡菜完全泡洗干净，否则炖出来的汤会有杂质。

另外准备一个汤锅，放入姜丝、蒜片炒香。

倒入煮过海鲜的汤烧开，加入丝瓜、山药，继续煮。

等再次烧开后加入烫过的花蛤、淡菜，调入盐、白胡椒粉、一点点香油，搅拌均匀就可以啦。