如何把糖在做菜中运用到极致？（附实例菜品） / 开普饭

桂花盛开的季节,随处可闻见桂花的香味.总想着将这股香气留下来.做成糖桂花,配上软糯可口的点心,顿时感觉好幸福. 桂花糯米糕/用料作者:梦悦的小灶炉做法步骤1 将糯米粉和玉米淀粉一起倒入小盆中,搅 ...

中国人的餐桌,凡事都图个吉利,尤其是过年过节的时候,往往一道寓意美好的菜肴,能将气氛推到最高潮! 在众多的菜肴中,最受大多数人欢迎的,莫过于甜食了!木瓜炖牛奶,雪梨银耳羹,拔丝红薯等等.在重油重盐的餐 ...

特喜欢吃糯食,汤圆也就成了我家的常客. 自己做的馅芯,吃起来放心······ 主料糯米粉 200g 辅料蜂蜜3勺糖桂花3勺黑芝麻粉20g 花生100g 油3勺花生芝麻馅汤圆的做法 1 花生入 ...

糖在烹调中有如下几种作用: 1.消腥去腻除臭味,校正口味,减少和抑制原料的咸.苦.涩味,缓和辣味的刺激感. 2.丰富菜肴的口味,增加香气和鲜美度,使菜肴显得柔和醇厚. 3.使菜肴的味汁稠浓,成菜油润明 ...

糖尿病友查出高血糖8年,他近来咨询,因左小腿部位无缘无故出现了两个水泡,有指甲盖大小,没有管,也不痛,就自行挑破了,可过了没多久,水泡破溃处开始腐烂.发黑,于是他就自行购买药膏涂抹,这不仅没让伤口愈合 ...

愉快的甜味感要求甜味纯正,强度适中,能很快达到甜味的最高强度,并且还要能迅速消失.烹饪中常用的食糖中的主要成分蔗糖所产生的甜味就具备上述特点:蔗糖的甜味纯正,能在极短的时间内使人感到甜味的产生,并且约 ...

"兴城旅夜倍凄清,破纸窗前透月明.战斗艰难还剩我,阿蒙愧负故人情." 这是1972年1月6日,陈毅元帅逝世之后,电台里所播放的他的一首著作.作为有"诗人元帅"之 ...

砂糖.绵白糖.葡萄糖.麦芽糖?刚接触烘焙的人,容易被这些名词搞得犯糊涂. 糖的分类并不是单一的,从体质可以分为:干性糖与湿性糖:从颜色可以分为:有色糖与无色糖:从对产品所受到的影响和产生的作用可以分为 ...

导语砷是一种重要的非金属元素,在自然界广泛存在.砷糖作为一种重要的有机砷类化合物,有超过二十多种被报道,然而该类化合物的生物合成途径还不太清楚.近日,复旦大学化学系张琪教授课题组报道了砷糖生物合成过 ...

作者:魏帼北京中医药大学东方医院营养科主治医师 <中国临床营养网>签约营养师擅长:营养不良.超重.糖尿病.高血压.冠心病.妇女.儿童等营养治疗,对于如何协助患者改善生活习惯和饮食习惯, ...

如何把糖在做菜中运用到极致？（附实例菜品）