七道广东风味土菜 / 开普饭

红烧长江鮰鱼原料: 活鮰鱼1只(约1000克),葱,姜,香葱花,酱油,料酒,白糖,味精. 制作: 1.将鮰鱼宰杀治净,背部改花刀: 2.锅入油烧热,入葱.姜煸香,放入鮰鱼,加酱油.料酒.白糖.味精. ...

小榄鲮鱼球八两重鲮鱼最肥美土特色: 鲮鱼球是中山市小榄镇传统的特色美食,因小榄地处水道,是珠江三角洲的鱼米之乡,河流交错很适合养鱼,当地的鲮鱼口感最好. 原料: 鲜活鲮鱼1200克(约3条),泡好 ...

▲点击关注老连环画在广东,广州以外的粤菜,似乎与人们印象中的"高大上"不是一个概念,如中山.顺德.珠海.潮汕的地方菜,既接地气,性价比也高,深得当地群众的喜爱.这些地方风味菜品, ...

江泥鳅的春天此菜选用江泥鳅为主料,加鱼籽.白萝卜同煮出香,然后用高压锅压至熟透,成菜汤醇味厚,软烂鲜美.春季正是盛产鱼籽的时节,将其与泥鳅.萝卜等搭配成菜,边角料得以充分利用,而且能起到提鲜.出香的 ...

导读关于成都菜和重庆菜的区分,之前在我的印象里一直觉的是差不太多的,习惯上认为都是"四川菜",其实还真不是这样,成都菜和重庆菜在美食界里却是爱恨情仇的许多年了! 成都菜叫川菜,而 ...

提到农家菜,很多人的感觉就是土.没档次,可偏偏这一类菜品,却从不愁没人吃.这些年,各地都掀起了"土菜"热,因乡土风味菜亲民.接地气.所以,各地小店从装修.服务.菜品.盛器等方面都下 ...

韭香乌鱼片原料: 乌鱼片400克.红苕粉皮250克.小韭菜节200克.青红辣椒圈.子姜片各20克.鲜汤800毫升.蛋清豆粉.盐.胡椒粉.鸡精.香油.菜油各适量制作: 1.把乌鱼片冲洗净,挤干后纳盆 ...

鸡豆花原料: 鸡脯肉...125克湿淀粉....40克.熟火腿末...5克川盐.....3克.鲜菜心....5根味精....1.5克.清汤....1500克胡椒粉...0.5克..鸡蛋清.. ...

有人说,记忆中最好的味道,就是在山野农间吃到的乡土菜味道 - -因为本真,因为质朴.近十多年来,农家菜以其朴实.简单.不浮夸.原汁原味的特点,在餐饮市场上获得了不少食客.烹制农家菜的大厨们,也聪明地运 ...

传统支竹羊腩煲原料: 羊腩,支竹,胡萝卜,马蹄,蒜苗,竹蔗,陈皮,上汤,老姜,南乳,腐乳,生抽. 制作: 1.将羊腩切块,入锅煏香: 2.将胡萝卜.马蹄.竹蔗分别改刀:支竹入油炸至酥脆: 3.起油锅 ...

七道广东风味土菜