根据双汇公司2020年的财务报表显示，在2020年实现营业总收入738.63亿元，同比上升22.47%；实现归属于母公司股东的净利润62.56亿元，同比上升15.04%。

2020年猪肉价格猛增，但是为何以卖火腿肠为主业的双汇，却能够实现营收增长，能够实现净利润大幅度增长呢？

按道理来说，猪肉价格那么贵，做火腿肠的成本应该不断上升，利润应该下降才对，但是事实告诉我们，火腿肠其实并不简单。

超市里2块钱一根的火腿肠，真的是肉做的吗？带着这个疑问，我们请教了曾经在某个火腿肠加工厂上班的老李。

老李在那家火腿肠食品工厂工作了2年，后来实在是受不了工厂的味道就辞职离开了，今天老李为我们揭开火腿肠背后的生产内幕。

火腿肠到底是什么做的？

老李表示，跟大家想象中的完全不一样，火腿肠其实不是肉做的，火腿肠的主要原材料其实是淀粉和各种添加剂，防腐剂，肉只有不到10%，把肉放进去是为了增加口感。

并且这里面的肉并不是大家想象中的瘦肉，而是鸡肉、猪皮、鸡皮、鸭皮等各种鸡鸭猪的边角料。

老李表示由于生产量大，工厂采购的这些边角料常年放在冻库，一般都是大货车干一车过来，每天进入工厂生产的时候，这些边角料解冻后会有一股异味。

虽然公司的火腿肠员工可以成本价购买，但是没有哪个员工愿意去吃火腿肠。

面棍

“面棍”这两个词是工厂员工对火腿肠的俗称，听到这个称呼我们就知道了，火腿肠这个东西真的跟肉没有什么关系。

老李表示除了淀粉之外，火腿肠里面还有大量的大豆蛋白，这种大豆蛋白亲水性很好，能够保持充足的水分，增长火腿肠的重量，让人吃起来口感更滑嫩Q弹。

老李表示，想要知道火腿肠是什么肉做的，其实看每个火腿肠的配料表就可以知道了，虽然配料表写得不完全，但是里面主要成分基本上都有写，只是添加剂之类的会少写。

老李建议大家去超市购买火腿肠的时候，建议买配料表成分里猪肉较多的，但是老李更建议大家最好不要去吃这个火腿肠。

既然超市里面的火腿肠不是猪肉做的，那么街边摆摊的那些烤肠呢？四五块钱一根的台湾烤肠呢？是猪肉做的吗？

老李神秘地笑了笑，说道：“你说呢？”

老李表示，之前他们工厂只要是肠都生产过，不管是美国火腿肠还是墨西哥火腿肠，都是一样的，里面的肉都不是肉，主要成分跟火腿肠一样，都是淀粉和各种添加剂，肉不到10%。

老李表示，大家想要吃到真正的肉肠，只能去吃各种腊肠，那就是真的肉做的，对于食品工厂而言，售价低才能够获得足够大的销量。

很多家长经常买火腿肠给孩子吃，看完这里，你还敢吃吗？

对此，你是怎么看待的呢?

“我是一只没骨头的鸡爪，希望你幸福！”美食造物专注泡制、烧烤、卤制、火锅菜品，为餐饮提供定制化菜品，用造物主的心态去对待每一道美食，欢迎您的关注，感谢您的点赞评论和转发！