美食精选：西兰花炒蘑菇、芙蓉鸡片、宫保鸡丁、木须肉

西兰花炒蘑菇

1.锅里烧开水，西兰花和胡萝卜焯至断生后捞出控干待用 2.锅里热油，爆香姜，入口蘑翻炒，调入少量盐，蘑出水后，大火不断的翻炒收汁，待汁收干，调入生抽，接着放入西兰花和胡萝卜同炒，拌炒均匀后，调入少许鸡精即可

芙蓉鸡片

　　用料：鸡脯肉、青椒、鸡蛋清、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、味精、葱姜汁、淀粉；

　　做法

　　1.鸡脯肉切薄片，用清水浸泡10分钟，沥干水分，用盐，胡椒粉腌制，青椒切菱形片；

　　2.蛋清打成泡沫状；打好的蛋清泡加淀粉制成蛋泡糊，将鸡片挂糊；挂糊的鸡片放温油中滑油；

　　3.高汤，盐，胡椒粉，味精，鸡精，淀粉制成调料汁；葱姜炒出香味，放青椒片，下料酒炒匀；

　　4.将调味汁倒入，煮沸，下鸡片翻炒均匀；装盘；

宫保鸡丁

先准备好食材：鸡胸肉，黄瓜，青椒，花生，料酒少许，葱，姜，蒜，郫县豆瓣酱，干辣椒，醋，糖，盐少许，适量的水淀粉。

做法：1、将鸡胸肉洗净后切成丁，放入适量的料酒腌制一下。

　　2、将葱切段，蒜切片，姜切成片，黄瓜切成丁，青椒也切成丁备用。

　　3、锅中倒入少许的油，放入适量的郫县豆瓣酱，炒出红油后，放入葱，姜，蒜，适量的干辣椒，花椒炒香，爆香后放入刚才切好的鸡丁，加入少许的料酒进行煸炒，炒至鸡肉变色后，放入少许的醋，糖，盐进行翻炒。

　　4、翻炒均匀后加入花生，和切好的黄瓜丁进行翻炒，简单的翻炒几下，然后加入水淀粉进行勾芡，翻炒一下就可以了。

木须肉

1，木耳泡发好用手撕小朵，黄瓜切片，胡萝卜切片。猪脊肉切成片加一点蛋清、料酒、淀粉。抓匀后腌渍二十分钟。 2，锅中加少许油，加入葱姜末炒香。加入肉片快速翻炒。当肉片变白断生时，加入胡萝卜、黄瓜片、木耳略炒。加入适量生抽、盐、胡椒粉翻炒。用少许水淀粉勾芡。关火后加芝麻油调味出锅。