喝茶与存茶
很多朋友在买了一款茶之后
没怎么在意
结果几个月后去喝
发现没买时那么好喝咯
最后发现，是没有存储好，串味了
茶叶有吸湿及强吸附性
很容易吸附空气中水分及异味
若贮存方法稍有不当
就会在短时期内失去风味
若同时在高温高湿、阳光照射下，会加速茶叶内含成分的变化，在短时间内使茶叶陈化变质。其中微生物引起的劣变受温度、水分、氧气等因子的限制，而异味污染则与贮存环境有关。一般而言，保存茶叶的容器以锡罐、坛、有色玻璃瓶为最佳。其次宜用铁罐、木盒、竹盒等，其中竹盒不宜在干燥的北方使用。很多茶庄选择紫砂材质的瓦罐，用薄膜纸对茶叶进行包裹，盖上盖子之后进行密封这种方法保存。从理论上讲，茶叶的储藏保管以干燥（含水量在6%左右）冷藏、无氧（抽成真空或充氮）和避光保存为最理想。但由于各种客观条件的限制，往往不可能兼备而有之。可抓住茶叶干燥这个必需的要求，再采取一些其他措施，也要根据具体的茶类具体分析。不同的茶叶，根据其陈化和茶性不同，存储方法也有区别。在所有茶叶中，绿茶最好放在冰箱里储存，尤其龙井茶这样香气高的茶叶。黄茶由于做工和绿茶相近，保存也可通用。如果保存时间短，需要随时喝，可将绿茶放入冷藏室，并将温度调至5摄氏度左右。如果是未开封的茶叶，想保存一年以上，则应放入冷冻室。若一次购买多量茶叶时，应先予小包（罐）分装，再放入冷藏，每次取出所需冲泡量，不宜将同一包茶反复冷冻、解冻。花茶具有浓郁的花香，在低温条件下保存会抑制其香气，降低香气的鲜灵度和浓度。因此花茶的保存，不用刻意低温，应注意防潮，存放于阴凉干燥、无异味的环境中即可。乌龙茶属于半发酵茶，介于红茶绿茶之间，它比较容易贮藏。根据其干燥烘焙的程度，岩茶和浓香型的铁观音、部分单丛茶等焙火较重的茶，常温保存即可，不用放置低温保存。同理，清香型铁观音，抽湿单丛等焙火不重的茶，为了保持其鲜爽和滋味，则放冰箱低温保存为好。红茶干茶含水量不高，很容易受潮或者散发香味，尽量避免不同种茶叶的混合存放。若有条件的话，用紫砂罐或锡罐为佳，玻璃罐很难保证不会有太阳光照射到。在红茶放入之前，用塑胶袋包装，排除袋中空气，能更好保留茶香。白茶是工艺最原始、工序最简单的茶类，将采摘的鲜叶晾晒萎凋到九成干，然后低温烘至足干。白茶耐储存，其储存比较环保，不用低温保鲜，只需常温防异味保管即可，一般在10-35℃之间。并且在存储过程中有一定的转化上升空间，存放时间越久，干茶和茶汤颜色越深，滋味越柔和醇绵。通风干燥是存放黑茶时最要注意的，最好是用牛皮纸、皮纸等通透性较好的包装材料（切忌使用塑料袋密封）将其密封进行保存。如果不小心因湿度过大、时间太长而使茶因受潮而发霉生白毛，及时取出通风干燥，也可抽湿（开空调即可）。或在阳光下晾晒，几天后长出的霉毛自然会消失，如发白毛的情况严重。可用毛刷、毛巾之类柔软纺织品去除表层白毛，再用电吹风等加热十几分钟即可。藏茶每隔3个月左右要翻动一次检查是否有霉变或其他寄生虫侵入。普洱熟茶作为黑茶的一种，其贮藏只要不受阳光直射和雨淋，环境清洁卫生，通风无其他杂味、异味即可。如存放数量多，可设专门仓库保管；如数量少，个人在家中存放。可用陶瓷瓦缸存放，将普洱散茶拆去外包装直接放于缸内，封好缸口就行。提示：贮茶最须防的是异味和霉变，茶叶特别吸味，普洱茶的陈化过程一旦吸入异味，其本来的陈香本色就被破坏了。手中有好茶，也要正确的存储才能饮用时使茶叶的色香味达到最佳。不同品类的茶，是黑茶、普洱茶，在正确的条件下存储其收藏价值才能最大化，所以喝好茶，也要存好茶。
