大量上市！公认的“长寿菜”，5月必吃，减脂又补脑，菜场遇到千万别错过~

暖暖陪伴您的1978天，谢谢暖粉每日打卡与分享、点赞，家的味道与您同在❤

早上刷到一个后台留言，暖暖扎心了☟大概的意思就是：向暖暖请几天假，因为家人住院需要陪护，无法每天16:00准时美食打卡了。

看到暖粉们对打卡这么重视，暖暖真的非常欣慰。就算五一假期，美食打卡活动也在火热进行中。这里也预告一下：5.9母亲节当天暖暖会给连续打卡的暖粉送出神秘礼物一份哦~

△图片仅作为展示，以具体活动为准

但作为家里的掌勺人，看到这个留言我同时也特难过，自从接触营养学之后最不愿看到身边的家人、朋友生病了！

自然衰老生病我们没办法改变，唯一能做好的就是努力学习“科学饮食”，帮家人把好健康饮食关，做到防患于未然！和暖暖一起好吗？

五一小长假快到了，老早就听新闻说今年出游有望达到2亿人次，这里面有您吗？

暖暖温馨提示：疫情尚未完全结束，要出门的暖粉要继续戴好口罩！不出门的暖粉，咱们就继续开启养生的“学习之旅”吧。

因为下周三即将迎来立夏节气！5月一立夏，天气会一天比一天热，夏天细菌活跃，也是我们肠胃最弱的时候，当然要吃点好的、有益健康的时令蔬菜来养养身子~

平时在家，除了在厨房捣鼓，暖暖最大的乐趣就是逛菜场了。不仅对每种食材的价格了如指掌，还会偶遇一些刚上市的蔬菜，如获珍宝。

就比如今儿早上，原本暖暖打算买2斤猪肉回家包饺子，看到这3种“娇滴滴”的时令蔬菜就立马改主意了——

毕竟饺子什么时候都可以吃，时令蔬菜的季节性强，错过可就没了！而且时令蔬菜，口感和营养都是最好的，对身体好处多多！如果五一假期大家逛菜场，遇到它们可千万别放过~

立夏前后，必吃这三鲜

第①鲜：蚕豆

- 夏天的快乐豆 -

古语有云“吃豆胜过肉”，豆类不仅又嫩又香，春末夏初还是营养品质最佳的时期。《中国膳食指南》2016版也指出，中老年人要每天吃大豆及豆制品，可增强蛋白质摄入量。

蚕豆又叫罗汉豆、胡豆等，别看它小小的一粒，现代营养学认为：蚕豆丰富的胆石碱、B族维生素，健脑益智的作用甚至强过核桃！

而且蚕豆是低热量食物，还能瘦身、预防心血管等疾病，无论对老年朋友还是孩子、女性，蚕豆都是一种非常健康的应季食品。

蚕豆虽好，这几类要人少吃：①蚕豆病患者不可食用、接触；②蚕豆属于发物，皮肤病、哮喘、过敏等疾病患者慎食。

△点击回顾 香椿蚕豆鱼做法

第②鲜：红苋菜

- 夏天的长寿菜 -

“五月苋正当时，七月苋金不换。”夏天正是吃苋菜的好季节，不仅便宜，还有“长寿菜”的美誉。

苋菜富含膳食纤维，还有易被人体吸收的钙质，100g小白菜钙含量66mg，而苋菜的钙含量高达178mg/100g，是菠菜的约3倍！

补充叶酸有助于补脑、防痴呆，叶酸主要存在于深色蔬菜中。苋菜的叶酸含量达到了300微克/百克，是日常蔬菜中含量最高的！老人、孩子多吃些苋菜，有助于健脑、防痴呆、益智。

其次红苋菜含有花青素，特别适合贫血的女性、老人、小孩。夏天宜养心，更要多吃红苋菜！一种极好的夏季时令养生菜。

△点击回顾 玫瑰花饺子做法

红绿苋菜的区别：市场上卖的苋菜一般有红色和绿色两种，从营养的角度来看，区别不是很大。而中医认为，绿苋菜清热效果更好，红苋菜补血更强。

第③鲜：黄瓜

- 夏天的减肥第一瓜 -

最近各地气温节节攀升，凉拌菜成了大家餐桌上的最爱。这就不得不提一种瓜类蔬菜-黄瓜。

黄瓜含水量高，又兼具高钾低钠的特点，适合大量出汗后补充水分及流失的无机盐。黄瓜不但热量低，每百克所含热量仅为15大卡。（每百克鸡蛋139大卡，没有对比就没有伤害）

还含有大量膳食纤维，有助于促进肠蠕动，降低胆固醇，十分适减肥人群食用。

发苦的黄瓜可以吃吗？黄瓜带有苦味，专家告诉我们：是因为黄瓜含有一种名叫“葫芦素C”的苦味物质。如果过量食用，抵抗力偏弱者会出现呕吐、腹泻等症状，因此万一买到这种应少食为妙。

△点击回顾 黄瓜鸡蛋馅饺子做法

△点击回顾 响油黄瓜做法

暖暖有话说：

小小蔬菜竟有这么多功效，夏天的快乐豆—蚕豆；夏天的长寿菜—红苋菜；还有夏天的减肥瓜—黄瓜。健脑、补钙、减肥一次学齐了，老人、孩子都适合吃。

需要注意的是：苋菜中草酸含量比较高，不利于钙的吸收。食用前建议放入沸水中快速焯烫一下再进行下一步的烹饪。

喜欢暖暖盘点的立夏必吃的地三鲜记得点亮右下角【在看】，并分享给家人朋友❤

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