越简单的蛋糕越好吃，入口即化

这款蛋糕真的是很好吃，口感比戚风蛋糕更加的细腻绵软，入口即化，值得一试呀。

- 日式棉花蛋糕-

原作者：  奇缘0207

所需食材：

鸡蛋5个、玉米油75克、低筋面粉85克、牛奶60克、细砂糖60克、玉米淀粉3克、食盐1克、白醋少许、草莓酱适量

制作步骤：

1 /  准备好所需要的食材并称量好。

2 /  低筋面粉过筛入盆中，玉米油加热到75-80度，倒入低筋面粉中，搅拌均匀。

3 /  再倒入牛奶，搅拌均匀。

4 /  鸡蛋黄白蛋黄分离，在面糊中倒入鸡蛋黄，再次搅拌均匀，蛋黄糊就做好了。

5 /  蛋白中加入食盐和少许白醋，分3次加入细砂糖，打发到蛋白到湿性发泡的状态，提起打蛋器打蛋头上呈现大弯钩。

6 /  将1/3的蛋白放入蛋黄湖中，翻拌均匀。

7 /  再倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀。

8 /  倒入铺了油纸的容器中，轻震模具震出大气泡。

9 /  小馋猫烤箱提前上下火150度预热， 将模具放在盛有热水的烤盘上，放烤箱中下层，烘烤约60分钟。

10 /  烤好后撕掉油纸，用锯齿刀从中间切开。

11 /  中间涂抹上一层草莓酱就好了。

12 /  成品图。

小贴士

1.玉米油加热的温度不宜太高，75度-80度就可以；

2.分完的蛋白放入冰箱中冷冻，最好能冷冻成有冰渣，这样打发出来的蛋白更稳定。

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