掌握这七条，喝生普从此不踩坑！

首先，特别要说明的是，这里指的是普洱生茶，而且是新制生茶。

大部分茶的辨识都会从干茶、茶汤、香气、口感、茶底等几个维度进行识别，但不同的茶，这几方的表现情况与识别标准会有不同

今天说的普洱生茶，我们亦从这方面进行具体拆解，让大家能够更深入了解及辨识普洱生茶。

一、【茶菁】

🔥茶菁颜色由青绿至墨绿色为主，墨绿茶质较为厚重，适合长期存放。

通常新制茶饼味道不明显。若经高温烘干则有香甜味。

茶菁越嫩，级数越高，香气清香，但口感层次少，陈化后汤水较薄，不耐泡。肥壮的茶菁，口感厚重，较耐泡，陈化后汤水香甜，层次变化多。

二、【茶汤明亮度】

🔥原则上汤色必须清亮，油亮饱满

三、【茶汤颜色】

🔥黄绿色、清亮透彻有油光，是为佳品。

青绿色则可能有高温工艺

若新茶汤色即为黄红色，可能有制前发酵情况。

四、【香气】

上颚、舌面舌下、两颊、咽喉间都可能有香气

🔥尤其以吞咽间之香气，且能有层次变化是为上品。

五、【口感】

苦涩味，代表茶性强烈与否。

而苦化甘、涩转甜的转化速度，代表茶种的适用性与制作成败。

甘韵甜质的甘与甜，是令品茶者最回味的部分。

🔥若品饮三至五分钟后，喉头与两颊仍有回韵甘甜，则茶质厚重，为佳品。

香气饱满、苦涩快速转化为甘甜，二者都相当持久耐泡，且于口腔内转变有层次感。

六、【叶底柔韧度】

🔥叶面光泽油亮、柔韧度佳为佳品

如若揉压即破，品质较低，与制作过程的天候潮湿、杀青温度过高、闷捂等有关。

七、【叶底枝梗与碎未】

如枝梗碎末等杂质较多，会不利于稳定冲泡，口感较差，甚至影响后续陈化。