优选食谱：蒸藕盒、广式盐焗鸡、酸菜白肉、香煎藕饼的做法

蒸藕盒

【材料】：莲藕 4节、猪肉 300克、胡萝卜 半根、姜末 少许、蚝油 2汤匙、盐 半茶匙、糖 半茶匙、淀粉 1茶匙、老抽 半汤匙

【做法】：

1、把胡萝卜去皮后擦碎，生姜磨成蓉，猪肉剁碎，所有材料放在一起；

2、先后放入蚝油、盐和糖，用筷子顺时针搅拌均匀，放置20分钟腌制入味；

3、莲藕切成厚薄相等的藕片，切好后用水冲洗莲藕的淀粉沥干；

4、拿起一片莲藕，放入适量的肉馅，然后用另外一片藕夹着轻轻的按压一下；

5、全部处理好后放入蒸锅里，蒸20分钟；

6、蒸莲藕的时候，用1茶匙淀粉、半碗水和半汤匙老抽，倒入锅内煮成浓稠的芡汁

7、然后淋在蒸好的藕片上即可。

广式盐焗鸡

食材：三黄鸡/走地鸡1只、盐焗鸡粉1包、姜片、葱段各适量

做法：

1. 全鸡拔掉残毛清洗干净后用厨房纸吸干水分，用2/3包四季盐焗鸡粉拌匀地抹在鸡身上和鸡腔内，并把3片姜和少许葱段放入鸡腔内后蒙上保鲜膜放入冰箱腌制3小时或更长时间。

2. 锅中加入适量的水后把装全鸡的盘子放入蒸笼里大火蒸30分钟左右。

3. 关火后小心地把全鸡从蒸笼里取出，待盘子稍放凉后把盘子里的鸡汤倒入保鲜碗里；把剩下的1/3包盐焗鸡粉放入一个小碗里，滴入几滴麻油并加入2汤匙鸡汤搅拌均匀后放入微波炉里中火加热1分钟。

4. 把放凉的全鸡斩件摆盘，把加热好的鸡粉酱料均匀地淋在鸡肉上，撒上少许白芝麻，放入葱段和香菜叶后即可上桌享用。

酸菜白肉

食材：五花肉 适量、酸菜 适量、泡红椒 适量、姜 适量、蒜 适量、胡椒粉 适量、小葱 适量、食盐 适量、花椒 适量、料酒 适量、植物油 适量、水 适量

做法：

1、将酸菜切成碎，泡椒切碎、葱切成末。

2、将五花肉放入水中，加料酒、姜、花椒，煮30分钟到肉变软；把煮好的五花肉沥干水分，放入冰箱冷藏，冻硬后切成薄片。

3、锅中油7成热后，放蒜片、姜末炒片刻，然后加入酸菜和泡椒炒香。

4、加入开水，大火将汤熬开。然后放入切好的白肉片，中火煮5分钟。

5、然后调入鸡精、香油，起锅的时候，撒上葱花。

香煎藕饼

【材料】：莲藕1节、半肥瘦的猪肉 150克、姜 适量、淀粉 2茶匙、盐 半茶匙、生抽 1汤匙、蚝油 1大匙、糖 半茶匙

【做法】：

1、莲藕去皮后，先竖切成细条，再切成藕丁；

2、把猪肉剁碎，磨入姜蓉，放入淀粉，盐，生抽、蚝油、糖搅拌均匀；

3、倒入莲藕粒，顺时针搅拌2分钟左右搅拌上劲；

3、把馅料分成8等份后，分别搓圆再按扁；

4、煎锅内加入少量油，放入肉饼中小火慢煎；

5、两面都煎到焦黄后即可