俗称鸡腿参，根茎似人参，剥皮就能吃，味道如同鸡肉，如今1斤30

导读：根茎似人参，农民叫它“鸡腿参”，剥皮当水果吃，1斤30成稀罕货

文/农夫也疯狂

又快要过年了，农村有些生意也开始火起来了。这个时候去到农村的集市，虽然很冷，但是相比于之前却要热闹很多，而且越是到了年底就越热闹。

想起小时候，最怀念的就是过年了。因为过年了就有新衣服穿了，也有吃不完的零食。当时也就过年的时候会买新衣服，而去挑选衣服的时候，总是会选择那些袋子大，口袋多的衣服，这样就能装很多的好吃的东西了。

在过年的时候，最美味的就是鸡腿了。这在现在很常见，想吃就去买，或者是抓一只鸡杀来吃。可是在过去，鸡是用来下蛋的，就连鸡蛋在平时都很少吃，更别说鸡腿了。不过在农村有一种植物，它长得像人参，俗称“鸡腿参”，剥皮就能吃，味道如同鸡肉，过去农村娃把它当“鸡腿”吃，如今卖30元一斤。

“鸡腿参”是何物？味道如同鸡肉

人参大家都知道，但是鸡腿参估计很多的年轻人没有听说过了。这其实是一种田间地头很常见的植物，它的叶子很像艾草，并且正面是绿色的，可是背面却是白色的。由于它的叶柄很细长，遇到风一吹过就会翻过来，露出白色的一面，所以它就有了“翻白草”这个名字。

翻白草是多年生的草本植物，主要是生长在海拔2000米以下的山谷、河沟、草地和荒地上。这种植物的特性还是比较明显的，因为叶子很有特色，正反面的反差很大，所以非常好找。以前农村娃去山里干活、或者是玩耍时，如果饿了就会找这种草。因为挖出来以后，就会有“鸡腿”吃了。

翻白草地下的块茎是纺锤形的，长得很像鸡腿，并且还有一些分枝，看起来很像人参。既像人参，又像鸡腿，所以就有了“鸡腿参”这个名字。鸡腿参挖出来之后，外面有一层褐色的皮，是可以像剥橘子皮一样轻松剥开的，然后就会露出里面白色的果肉，这个是可以像梨子一样直接生吃的。并且最厉害的地方在于，鸡腿参吃起来甜甜的，还有一丝丝的鸡肉味。

鸡腿参的价值

以前农村的小孩子，就常常去田野里采摘它来吃，洗干净了就是水果，一口气能吃下好几十个。听老被人说，鸡腿参不仅可以当零食吃，以前遇到饥荒年了，它还是农民的充饥粮。

因为这种植物的生命力很强，并且是成片生长的。可以去挖的话，一上午能挖出来几十斤，关键是它不花钱，富含淀粉，而且口感好，吃起来有鸡肉的味道，所以在当时还是很受欢迎的。并且翻白草的嫩茎叶也能食用，是一道很不错的野菜。

其实，把鸡腿参用来充饥，在古代也有记载。另外鸡腿参的全株都是可以入药的，李时珍在《本草纲目》中就有详细记载：“治吐血，下血，崩中，疟疾，痈疮。”翻白草具有清热解毒，凉血止荆的作用，因此常被用来治疗热荆、血痢等，另外还可以治妇女赤白带和月经过多症。

结束语

在过去一般都是食用翻白草的根茎，小孩子当水果吃，而大人用它 的嫩茎叶来做野菜吃。现在则常用它的肥大根茎来煲汤，非常的营养又美味，吃起来还有鸡肉的味道。在城市里，偶尔见到这种野菜售卖，居然要30元一斤，价格比鸡肉还要贵好几倍。

其实这主要还是因为现在鸡腿参少了，因为自从有了除草剂之后，很多的野菜都少了。而且这种植物在农村太常见了，很多人也不把它当回事了。听说有些农民专门种植它，亩产值超万元哦，比种植粮食收益还高。各位朋友们，有没有勾起你童年的回忆？可有吃过这种想人参，吃起来味道如同鸡肉的野菜呢？欢迎留言！