原汁原味清炖土鸡

土鸡也叫笨鸡、走地鸡，一般是指农户家里养的鸡，其肉质鲜美、营养丰富、无公害污染属绿色食品。

食材用量

新鲜土鸡一只、姜一块、盐适量、绍酒两勺、食用油适量。

做法步骤

1、准备好所有的材料：土鸡一只、姜一块、绍酒和盐。

2、先将土鸡洗净，去头尾分割成块，姜拍一下切片备用。

3、锅烧热加底油，下姜片爆香再下鸡块煸炒。

4、炒至鸡块变色。

5、加足量的水，加绍酒，水要没过鸡肉（注意水要一次性加足，中间不能再加水）。

6、烧开后打去浮末，转小火炖至一个半小时左右，中途加盐（盐加太早就容易导致鸡肉变柴）。

7、原汁原味炖土鸡。

红红贴士

☆ 鸡要选土鸡，也就是走地鸡。

☆ 鸡肉先炒再炖，保持鸡肉原有香味。

☆ 鸡汤要一次加足，中间再加水汤味道就不浓了。

☆ 只加了姜没有加其它香料，原汁原味。

☆ 炖制时间看鸡的老嫩程度而定。

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