上海烤肉的制作方法 / 开普饭

肉夹馍,仔细揣摩,本来是馍夹肉,为什么要反着说呢?肉怎能夹馍?查了方知,肉夹馍,来源于古汉语"肉夹于馍",为简称,而且由此看来肉夹馍起源很早,不得不惊叹咱们中华文化的博大精深.又想 ...

昨天在家烤了去年网上爆火的脆皮五花肉,五花肉在烤箱里滋滋冒油,看得口水都流出来了,一上桌就被抢个精光!皮超级酥脆,而肉几乎被烤到融化,肥而不腻,再配上一碗米饭,香润的油脂都浸到米饭里,简直太好吃了. ...

梅菜扣肉与盐焗鸡.酿豆腐,被称为客家三件宝. 作为汉族传统名菜,梅菜扣肉色泽金黄,肥而不腻,食之软烂醇香,深得大家喜爱. 对于梅菜扣肉的记忆,最早的是小时候奶奶做的梅菜扣肉. 那时候肉很少,更多的是梅 ...

蒜香手撕兔亮点:把传统的熏兔肉变成烤兔肉,并突出蒜香味. 味型:咸鲜微辣,蒜香味浓. 原料:光仔兔一只约1000克. 调料:大蒜200克,姜50克,葱50克,广东米酒25克,麦芽酚10克,盐100克 ...

锅仔酸梅滑羊肉亮点:一是借鉴敲虾的手法,将羊羔肉敲成透明薄片,口感滑爽:二是熬制酸汤时加入酸梅肉,别有风味. 特点:微酸微辣,口感爽滑. 原料:精瘦羊羔肉500克,水晶粉条50克,白菜50克,金针菇 ...

坛子烤肉坛子烤肉是将腌制好的肉类原料放入用河沙做成的土坛子内烤制而成的菜肴.肉类原料的选择非常多样,比如五花肉.牛肉.排骨等均可. 此菜是将原料切成大块,用带有云南风味特色的秘制香辛料腌制12-15 ...

土耳其烤肉拌饭配方及加工制作方法主料:去骨带皮鸡腿肉7500克. 配料:白糖100克.精盐50克,甜椒粉50克,奥尔良香辛腌料35克.孜然粉30克.鸡粉30克.味精20克,洋葱粉20克.大蒜粉15克 ...

川福香烤肉特点: 牛肉麻辣鲜香,烤肉香味浓郁. 材料: 原料: 牛里脊肉350克,洋葱200克,盐酥花生50克,香菜10克. 调料: 蒜末20克,辣椒面20克,花椒油10克,精盐10克,孜然粉15克 ...

白果虾仁鳕鱼特点:虾仁.鳕鱼色泽洁白,菜肴口味咸鲜. 原料:大白虾仁150克,鳕鱼150克,鲜白果肉50克. 调料:盐6克,味精6克,色拉油1000克,生粉60克,蛋清40克. 制作: 1.将大白虾 ...

西式烤肉特点:突出蔬菜的清香和黑胡椒的味道. 主料:猪前膀肉20千克辅料:胡萝卜丝250克.洋葱丝250克.芹菜段250克.香菜段250克调料:盐500克.黑胡椒粉150克.料酒750克.白兰地 ...

上海烤肉的制作方法