美食推荐：极品羊排、虎掌回锅肉、砂锅鱿鱼制作方法 / 开普饭

砂锅烤羊排烤羊排要鲜嫩香脆就得高温快烤,因为高温可以快速烤出羊排独有的香气,避免肉汁大量流失,这也是外面炭火烤羊排远比烤箱烤羊排好吃的原因.一般的烤箱温度都达不到要求,所以烤的羊排都有点柴柴的,稍微 ...

酱豆豉回锅肉豆豉种类繁多,以水豆豉.酱豆豉居多.酱豆豉是在水豆豉的基础上加干辣椒.花椒等适当晾干,装坛后保存.其香辣突出,酱香豉味浓郁,口感软和,回味无穷.酱豆与回锅五花肉炒制,融合肉香.油香,香飘 ...

羊排串串香 (批量制作) 烤整个羊排因为用时长,里面水分容易烤干,而将羊排改成小块后,烤制时间大大缩短,容易达到皮脆肉嫩的效果,这个做法很好.另外,烤炉最好用面火晒炉,这样烤好的肉串汁水更加丰富. 原 ...

食材用料五花肉 500克油菜 4颗生姜 10克蒜 10克葱 10克盐 5克冰糖 6粒八角 2个香叶 2片料酒 20克老抽 20克鸡粉 3克生抽 10克味精 3克红曲米 5 ...

糖醋排骨材料:小排500克.料酒一汤匙,生抽一汤匙,老抽半汤匙,香醋三汤匙分两次放,糖三汤匙,盐半茶匙,味精半茶匙,芝麻半茶匙做法 1.小排500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了 2 ...

酸汤牛肉材料:肥牛200克,酸菜150克,葱2根,野山椒10个,红尖椒2个,食盐1/2小勺,鸡精适量,姜2块,蒜1瓣,淀粉1大勺,番茄酱1大勺,细香葱1段,白糖1/2小勺,白胡椒粉1/2小勺,高汤4 ...

听说羊肉要冬天吃才更补?因为羊排性温,所以羊排是冬日的食补良方.但是很多人都不能接受羊排的膻味,只能对羊排望而止步,但是羊排也有很多种不丢失营养.美味又没有膻味的做法,最有特色的就是红烧羊排了!用各类 ...

[酸萝卜老鸭汤] 用料:老鸭,酸萝卜,酸苦笋,姜,葱,花椒,枸杞做法: 准备好配料:葱,姜,花椒,枸杞. 将酸萝卜切块,酸苦笋切片备用. 鸭肉焯水,撇去血沫. 盛出鸭肉,控干水分,备用. 锅里放适量 ...

[银鱼炒鸡蛋] 用料:银鱼,胡萝卜,蒜,鸡蛋,油,盐,糖,鸡精做法: 将银鱼洗干净. 准备好俩个鸡蛋. 蒜切片. 胡萝卜切碎. 锅中加一些油放入蒜煸香. 然后放入银鱼和胡萝卜碎,煸炒均匀. 然后放入 ...

[木耳烧豆腐] 用料:豆腐,木耳,青椒,小葱,姜蒜,小米椒,油,郫县豆瓣,糖,酱油做法: 木耳先提前泡发. 将豆腐切成见方的小块. 豆腐上面裹上一层淀粉. 平底锅或电饼铛预热后刷油. 放入豆腐块煎制 ...

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