【烤鱼知识】烤鱼核心技术解密 / 开普饭

下定决心做一顿鱼吃.于是去菜场买了条鱼.突然想到,一个人吃这么大一条鱼似乎有点困难.想了想,决定再买两块水豆腐.拿鱼肉清蒸,拿鱼头.鱼尾和鱼骨煮豆腐.再买一块钱的葱,花一条鱼的钱,可以吃两个菜,真划算 ...

香辣味鱼烤鱼:烤熟的清江鱼1尾. 浇汁: (1)圆葱丝50克垫底,放上烤好的鱼. (2)炒锅上火,放入复制烤鱼红油180克,放入姜.蒜未各15克炒香,放入郫县豆瓣酱30克,美乐香辣酱80克,味溢匙万 ...

烤鱼香辣酱配方及流程:净锅上火倒入色拉油400克,温度烧至5成热时放入姜末30克,蒜末30克炒香.然后在放入郫县豆瓣酱150克,糍粑辣椒300克,小火慢炒至豆瓣酱炒干出香气扑鼻时,在下入香辣酱400克 ...

下面,我们将烤鱼中常见的,较集中的"疑难杂症"问题梳理了一下,特邀烤鱼专家为大家答疑. 问: 哪些鱼适合做烤鱼? 答: 不是所有鱼都适合做烤鱼,如肉质比较硬的金鲳鱼.三文鱼就不妥. ...

泡椒味烤鱼调味与配方: 精盐15克,味精20克,料酒45克,姜米15 克,蒜米25克,芹菜30克,洋葱30克,大葱50克,泡椒180克,孜然5克,黄瓜130 克,洋葱节60克,芹菜节50克,豆瓣80 ...

近年来,各地烤鱼市场可谓是风生水起,各种形式的烤鱼店无一不是卖得热火朝天,烤鱼这种经营模式的大量兴起,不仅在于其就餐形式和成菜口味"无国界",还因为这种经营模式比较容易做到标准化和 ...

秘制老油原料: 色拉油2500克,猪油1000克,菜油1000克,牛油500克,干辣椒750克,红花椒150克,郫县豆瓣750克,豆豉100克,牛肉香精20克,鸡肉香精20克,冰糖15克,醪糟20克 ...

烤鱼最核心的技术解密!感谢大家的支持,各位需要什么配方可在下方留言下面,我们将烤鱼中常见的,较集中的"疑难杂症"问题梳理了一下,特邀烤鱼专家为大家答疑. 问: 哪些鱼适合做烤鱼? ...

【烤鱼知识】烤鱼核心技术解密