两款特色辣卤海鲜的制作配方，收藏起来慢慢学习！ / 开普饭

香卤卤水配方: 熬高汤:30斤清水加入猪骨4斤,老母鸡2只,猪肥肉3斤,猪皮3斤,葱.姜.白酒各适量,小火炖煮6小时以上,过滤干净高汤即成. 调卤汤卤制:1.取高汤25斤,加入生姜100克,大葱100 ...

一款小小的卤鸭脖,让武汉市的精武路名扬四方,也让中国的卤水地图上诞生了"精武卤水"这个雄踞一方的"诸侯". 用料详述: 1.香料包:由18种香辛料组成,每包27 ...

此产品麻辣鲜香,食材经过辣卤卤制在浸泡后,鲜辣相互融合,辣而不呛口,色泽红润,鲜味浓厚. [第一步骤]原料加工: 新鲜的小海鲜500克,洗净去除杂质,控干水分备用. [第二步骤]辣卤水配方及制作流程: ...

酱汁千层猪耳产品配料: 猪耳朵5000克,葱段200克,姜片50克,料酒200克,冰糖500克,东古一品鲜1瓶,李锦记卤水汁1瓶. 香料:干辣椒30克,八角10克,甘草10克,白蔻8克,丁香2克,花 ...

桂林米粉有着2000多年的历史.它制作工艺独特,色.香.味俱全,是桂林传统地方风味的一绝,是最具特色的桂林小吃. 香料配方: 草果.桂皮.甘草各4g,八角.香茅.砂仁.白寇各3g,肉蔻.川砂仁.槟榔. ...

一.卤煮龙虾熬制麻辣底汤: 1.成都二荆条干红辣椒1000克.印度一号辣椒600克.云南干红小米辣500克冲去表面浮土,下入沸水中煮15分钟,待辣椒变软,捞出沥干,打碎成糍粑辣椒备用:青花椒150克 ...

酱汁千层猪耳配方与加工制作方法主料: 猪耳朵5000克. 香料: 干辣椒30克.八角10克.甘草10克.白蔻8克,丁香2克.花椒15克.荜菝8克.香叶3克.桂皮10克. 配料: 葱段.姜片.料酒.冰 ...

酱汁千层猪耳配方与加工制作方法主料: 猪耳朵5000克. 香料: 干辣椒30克.八角10克.甘草10克.白蔻8克,丁香2克.花椒15克.荜菝8克.香叶3克.桂皮10克. 配料: 葱段.姜片.料酒.冰 ...

最近和朋友们探讨比较多的一个话题,就是香料包配比的数理结构以及香味层次框架等, 而在说这些时,我引用了五行.八卦.数理等等一些概念,可能对于大多数朋友来说,是一个比较新颖的思路. 而且用这些方法来实践 ...

店里的顾客都在称赞口味不错!

两款特色辣卤海鲜的制作配方，收藏起来慢慢学习！