这道成都美食，外酥里糯，香甜不腻，越吃越有味

糖油果子是四川成都著名传统小吃，青石桥三绝之一，成都的朋友应该很熟悉青石桥三绝：荞面，糖油果子和肥肠粉。一绝荞面在青石桥最受欢迎的是崇州余荞面，历史悠久，承包了大部分人的童年；二绝是两家据称85年老店的复兴和老瓦房的肥肠粉；三绝自然是我们今天说的糖油果子，听说最早的青石桥糖油果子，是放在簸箕里，挂在一位大爷的胸前兜售的。厚厚的红糖裹着酥糯的糯米丸子，和麻辣鲜香的荞面尤其搭配，所以大人小孩都爱吃，现在可以说除了成都外其他城市很少能吃到，就连成都本地做得好吃的都越来越少了。所以如果去成都旅游的朋友，可以去寻寻味哦！

糖油果子

食材清单：

糯米粉 300克 / 红糖粉 100克 / 白糖 40克

色拉油 800毫升 / 熟芝麻 少许 / 纯净水 180毫升 / 竹签 8根

【烹饪步骤】

第一步：将白糖和糯米粉先混合均匀，再加入纯净水把糯米粉和成光面糯米团

第二步：把糯米团揉成约15克大小的小团子待用

第三步：锅里倒入色拉油烧热，加入红糖粉完全融化

第四步：红糖融化至点焦黄色后即可关火，这也是最关键的一步，关火的目的是为了使糖不容易烧过头发苦

第五步：等油温稍降红糖沉入锅底再开小火，把搓好的团子依次下锅炸制浮起，炸的过程用锅铲压一下，这样可以使糖油果子膨胀

第六步：炸好的糖油果子沥起，趁热迅速均匀撒上熟芝麻，一定要趁热撒芝麻才能黏住，如果等凉，芝麻就粘不住呢，切记哟

第七步：最后把炸好的糖油果子用竹签串起来，邻居们每人一串，小朋友们都馋哭了

【美味呈现】

糖油果子味甜皮脆，酥香内软而不腻，吃起来香香甜甜，值得品尝哟

【菊子物语】

糖油果子是菊子姐姐Cooking美味的第361道美食，在制作过程中还是有一些注意事项的哦，比如红糖如果过头了会苦，果子没有趁热裹芝麻，芝麻就沾不上等等，还有锅里的油，可以等红糖沉底后，过滤出来还是可以煮菜的呢，不要浪费哟，看着邻居的小朋友们吃的开心，就觉得做美食很有成就感，也想起了之前做冰糖葫芦的感受，感谢美食，让大家更亲近^_^