黄芪粥——清理伏天各种不爽
今天是“三伏天”里的中伏，给你推荐一款你没有吃过的早餐粥 —— 黄芪粥。
黄芪粥，古已有之。在苏轼的诗中，就曾提到过他在大病初愈时喝黄芪粥的事情。那年他三十九岁，谪居密州。当时“斋居卧病禁烟前，辜负名花已一年”，故用“黄耆煮粥荐春盘”。这是用黄芪粥来补养病后虚弱的身体。
俗话说“三伏常喝黄芪粥，秋冬不易把病生”，这背后有什么原因？黄芪粥是否是人人适合呢？
黄芪的故事
相传古时候，有一位善良的老中医，姓戴名糁，善针灸术，为人厚道，待人谦和，一生乐于救助他人，因为救坠崖儿童而牺牲。老人形瘦，面色淡黄，人们称他为“黄耆”以示对其尊敬，意为面黄肌瘦的老者。老人去世后，人们为了纪念他，便将其墓旁生长的一种草药起名为“黄芪”。
黄芪入药始载于《神农本草经》，古人写作“黄耆”。“芪”的本义是指一种根须深入地底的草本植物，特指黄芪。黄芪是多年生草本植物，它的茎是横卧在地面上，根须深入地下。
易象说黄芪
1）从生长环境看。
黄芪喜欢生长在阳光充足，土层深厚，土壤肥沃等土厚气足之地；黄芪的植株长的高大，地上的茎是直立的，能到一米多，它的根长得直而长，呈圆柱形，大概长度是20到50厘米；黄芪的叶子众多，而且排列整齐、对称分布，就像士兵整齐划一，很有精神。
黄芪这种一茎直上，一根直下的形态，与其小叶整齐舒展的气势完全呼应，都体现出了黄芪这股气的柔和通畅之性，如行云流水一般。
2）从颜色看。
黄芪外面白内芯黄，白色对应的是金，黄色对应的是土，所以可以把它理解为色白入肺，色黄入脾。既然入肺脾，就可以补气。
所以说黄芪的形状柔顺通达，如身之肉。黄芪的气，缓香和畅，如人的土气。
3）从形状看。
黄芪长得直直的，又有震卦之象。震卦代表东方可以升阳气，所以从整个形态来看，就可以组成一个易象，这个象就是可以升阳，补肺脾之气。
黄芪的升阳补气作用发挥的是缓缓的、慢慢的。就好像我们以前升炉子，如果没有火种，肯定一下子生不起来这个炉火，炉子也不会有温度。所以我们用小的火种，星星之火慢慢就会让整个炉子的温度起来，那么火也就自然旺了起来。
4）从味道看。
尝起来有甜味，闻起来淡淡清香。这股清香绵软之气，带着一股缓缓流通之势，与人体土气雍容缓和的特性也是非常接近的。所以用黄芪来补气就是很自然地事情了。
黄芪粥不是人人都能喝
盛夏酷暑人们往往食欲不振，睡眠也不好，再加上人体大量出汗，汗血同源，非常耗伤人的正气，所以很容易出现气虚的情况，而黄芪有补气第一的美称。
单取黄芪泡水饮用，可治身体困倦，无力，气短。胡适先生中年以后，渐感疲惫不堪，力不从心，便常用黄芪泡水代茶饮用。特别是在讲课之前，总要先呷几口黄芪水，以致精力倍增，讲起话来声如洪钟，滔滔不绝。
1）从体质上来说，黄芪最适合气虚脾湿型的人，这种人往往身体虚胖，肌肉松软，尤其是腹部肌肉松软。而身体十分干瘦结实的人则不宜。
2）从身体状况来说，感冒、经期都不要吃黄芪。
为什么感冒不能喝黄芪粥呢？这是因为黄芪是固表的，它可以帮助身体关闭“大门”，不让外邪入侵。可是当身体已经感冒，外邪已经侵入人体的时候，就会变成闭门留寇，把病邪关在体内，无从宣泄了。
3）从季节看，春天是生发的季节，人体需要生发，所以春天吃黄芪也就不太适宜了。
黄芪粥的制作方法
煮黄芪粥有讲究，首先要把黄芪 “三煎三煮”熬成汁，再用黄芪汁来煮大米粥。
1）取黄芪30克，加入约300克左右的清水（黄芪和水的比例是 1：10），浸泡半小时后煎煮，水烧开后煮30分钟，将汁滤出备用。
2）再次加入等量的清水煎煮，水开后煮20分钟，将汁滤出备用。
3）第三次加入等量清水煎煮，水开后煮20分钟，将汁滤出备用，黄芪渣捞出扔掉。
4）将三次熬得的汁合在一起，放入约100克大米（或根据个人喜好增减）煮粥，即可！
最佳服用时间
三伏天里每天早上喝最好，一天都有精神！
三伏天健康饮食