天热没食欲,精选几道开胃家常菜给你解馋,天天有胃口

菌菇炒鸡丝

材料:菇150g,鸡胸肉(230g以上),大红椒片30g,葱段20g,小炒料包。

做法:

1、鸡胸肉完全解冻后,切成0.5cm的粗丝备用。

2、锅中放入水500g烧沸,放入菇煮1分钟,捞出沥干待用。

3、锅中放入30g油(约两汤匙)烧热,下肉丝炒至变色,放入菇、葱段和大红椒片,加入适量小炒料包炒匀即可。

带鱼炖豆腐

材料:带鱼、北豆腐、葱20克、蒜15克、姜15克、干红辣椒2个、花椒30粒、八角1颗、生抽1茶匙、蚝油半茶匙、糖半调味匙、胡椒粉半调味匙、料酒半茶匙

做法:

1.带鱼洗净切段,在带鱼段两面各划几道一字刀。北豆腐切成与带鱼段大小一致的块状。

2.平底锅倒油,将带鱼段、豆腐块分别入锅煎至表皮成金黄色后盛出备用。

3.锅中再倒油烧热,放入葱末、蒜片、姜末、八角、花椒、干红辣椒碎炒香。

4.再依次加入生抽、蚝油、糖。

5.再加入开水。

6.将煎好的带鱼段、豆腐块放入锅中小火炖制。

7.再加入盐、胡椒粉调味,加入料酒去腥,再转至小火炖至汤汁变浓稠时撒入葱花即可

脆拌双耳

材料:银耳10克、黑木耳10克、香菜15克、红椒15克、酱油1勺、香油1勺、香醋1勺、白糖5克、盐适量

做法

1.黑木耳泡发洗净后焯水再过冷水。

2.银耳泡发洗净后焯水再过冷水。

3.香菜、红椒切碎备用。

4.把沥干水的双耳放入容器,加入香菜、红椒。

5.拌入白糖、盐。

6.倒入酱油、香醋、香油拌匀即可。

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