做菜放盐时间有讲究，荤菜素菜凉菜各不同，用对厨艺大增味道好 / 开普饭

今天是周三,暖暖的「干货日记」又开张了. 上至厨房窍门,下至日常食材.调味料扫雷,暖暖在这里分享的全是0水分.最实用的干货.甚至还会邀请暖暖大厨来一对一解答,你们期待吗?快在留言区告诉暖暖! 你们贴心 ...

中午去餐馆吃饭的时候,突然就想吃笋了.其实小暖一直觉得笋和任何类型的烹饪方法都很搭.它可以吸纳各种调料的味道,加上本身自带的鲜美,香浓四溢. 但今天的主角不是笋,而是笋干.营养虽比不上鲜笋,但相对于鲜 ...

我曾经是个厨房小白,下厨经验少之又少.别把鸡蛋煎糊,能把菜炒熟,就是我曾经对自己的要求.后来,认识了几个做菜很好吃的朋友,我突然觉得,做菜其实是件非常有趣的事情. 如果把出品的菜肴比作一幅画,那厨子就 ...

对刚出社会工作的朋友来说,最常唸叨的,可能是妈妈烧的一手美味家常菜. 有没发现,我们的妈妈做菜时,下的调料油盐酱醋,并不会像制作食谱上刻意的说明放多少克,多少勺,更多的是全靠猜,没有追求过于精确的克数 ...

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考! 曾经听一些四川人讲,他们喜欢吃辣椒做辣菜,但是冬天只有干辣椒怎么办?所以几乎家家户户都有好几个腌菜坛子,其中几个坛子放的就是辣椒,每次做 ...

香料的历史至少可以追溯到五千多年前,早在神农氏时代,人类就已经对植物能挥发出来的各种香气十分的重视,对它们产生了浓厚的兴趣,逐渐的应用在祭祀.饮食.装饰等方方面面.世界各地的香料贸易也早在公元前就已经 ...

本期导读:料酒怎样用去腥效果好?做菜什么时间放有讲究,教你料酒正确用法料酒是我们家里常备的调料之一,料酒是传统烹饪中重要的调味品.料酒的作用主要是去除鱼.肉类的腥膻味,增加菜肴的香气,有利于咸甜各味 ...

夏天是"凉拌菜"最受欢迎的时候,许多凉拌菜小摊前面,在吃饭的点排着长长的队伍,主要是天热,大家都不想做饭,也有很多人不喜欢吃的太油腻,所以就会买点凉拌菜吃,吃起来清爽又开胃. 卖凉 ...

生活中,除了需要掌握做菜的小技巧,还需要学会非常重要的一种技能,就是如何在恰当的时间放盐,不同食材,放盐的时间都会有变动的,今天胡师傅请来了我的师兄金大厨,做了35年的川菜大厨,每一类食材在他手里,都 ...

7.14号我专门请大厨为大家讲解了9大条做菜放盐的时间诀窍,今天胡师傅再给大家补充10大条做菜时,必须要掌握的放盐的时间技巧,因为这10条能帮助您把菜做的更好吃,更入味,所以,希望大家认真看,肯定对您 ...

盐是家家户户必备的调味品,也是烹饪中用得最多的调味品,几乎每道菜肴的制作都少不了要用到它.盐是百味之母,是烹饪中的主味,也是很多复合味的基础味.炒菜时,先放盐还是后放盐,有时候可以很大程度上决定这道菜 ...

做菜放盐时间有讲究，荤菜素菜凉菜各不同，用对厨艺大增味道好