美食精选：黄金蛋炒饭、鲜虾蛋炒饭、油焖茄子、香菇鸡肉粥

黄金蛋炒饭

食材

米饭2碗、蛋黄4个

盐半茶匙、白胡椒粉少许

做法

1.鸡蛋黄4个打散备用

2.炒前把米饭弄散，方便炒

3.锅下油热后下点盐

4.倒下米饭开炒

5.倒下蛋黄液

9.直到米饭呈颗粒状不是块状即可

鲜虾蛋炒饭

食材

鲜虾5个、食用油少许

盐适量、甜玉米少许

豌豆适量、鸡蛋2个

胡萝卜少许、大米1.5杯

做法

1.准备好所需的食材

2.大米洗过水后加入电饭煲中加入适量水

3.电饭煲接通电源，选择煮饭功能，按启动键

4.米饭快熟之前准备其他食材：红萝卜去皮洗净后切丁，虾去外壳（虾头不要扔掉）、虾线后洗净，取其中3个切丁

5.鸡蛋敲破装碗中用筷子搅拌成蛋液

6.锅里倒入适量油，烧热后倒入蛋液炒至鸡蛋表面微黄出锅备用

7.将豌豆、玉米、胡萝卜丁一起放开水锅中焯水半分钟左右捞出，用冷水冲洗后备用

8.利用炒鸡蛋剩余的油锅放入虾头，小火慢慢翻炒

9.等虾头炒出红油后用筷子夹出，然后放入虾仁快速翻炒

10.虾仁炒至变色后，加入焯水后的豌豆、玉米、胡萝卜一起翻炒

11.翻炒均匀后，加入刚刚煮熟扒散后温热的米饭、鸡蛋和少许盐翻炒均匀出锅

油焖茄子

食材

茄子，食用油，葱

姜、蒜，酱油

料酒，白糖，盐

做法

1.茄子洗净切滚刀块，放在凉水中浸泡半小时。姜切片，蒜头切成末，青葱切葱花待用。

2.起油锅，待油温升至5——6分热后，同时放入姜片和蒜末爆香，接着倒入茄子翻炒，你会看到锅内的油马上被茄子吸干，那时将火候调为中火，继续炒到茄子变软。

3.放料酒，稍微翻炒几下，加入酱油，盐，和白糖，另加小半碗水，盖上锅盖焖3-4分钟，此时火不能太大，中火为宜，直到锅内的水差不多被收干。

4.起锅后，撒上葱花，香喷喷的油焖茄子起锅啦。

香菇鸡肉粥

食材

大米100克、水适量

鸡胸脯肉50克、姜1小块

香菇2朵、生菜3片

色拉油5毫升、食盐适量

做法

1.大米淘洗干净后清水浸泡30分钟，鲜香菇洗净切薄片，生菜洗净后用手撕成小片，姜切片

2.鸡脯肉洗净，剁成碎末，用少许盐、淀粉和少许油拌匀后腌一下

3.锅中放入足量清水烧开，放入浸泡后的大米，再加入1小勺油，大火煮开后转小火继续煮30分钟，至米粥软烂

4.加入鸡肉迅速搅散，加入香菇片煮2分钟后关火，最后放入生菜，加盐调味即可