因为溃疡性结肠炎住院，我转向植物性饮食来帮助治愈我自己

餐叉胜于手术刀  夏米兹·卡切瓦拉   2021年6月4日
       2012年我在日本教英语，有一天发现自己不得不急着去上厕所。我想一定是食物中毒了，所以没有在意，几天后我发现大便里有血，下班后开始感到非常虚弱和疲惫，这是不正常的。我预约了全科医生，他让我住进仙台市医院做了乙状结肠镜检查，被诊断为轻度结肠炎。
       在医院里医生说，我的直肠下部有些炎症，想让我住院观察一周。我被安排在胃病房，给了抗生素和氨基水杨酸，还注射了美沙拉明栓剂。这时我的身体状况不断恶化，从每天四次大便出血到周末的六七次。医院给了我味增汤、大米粥、半个生鸡蛋，还有一些鱼和酱油，因为这些应该对结肠炎和克罗恩病的病人很容易消化。
       我一直呆在医院里，因为我开始每天排便10次以上。医生给我用类固醇来缓解症状，但没有效果。我排便的频率不断增加，有时甚至连浴室都上不了，所以我要了一间更小、更方便的私人房间。
       我父母从新西兰飞过来和我在一起。那时我已经在医院住了几个星期，体重减轻了30磅。药物对我不起作用。医生不再给我固体食物，希望药物对我的空胃会有更好的效果。但没有用。很快我一天要排便15次，而且经常带血。
       我开始有强烈的腹痛，需要强止痛药，几乎不能走路，虚弱到甚至不能下床去洗手间，所以我穿着成人尿布，妈妈不得不在我身后打扫。
       到住院的第五个星期，我已经瘦了50磅。胃肠病学家试图再做一次结肠镜检查，但无法让摄像机通过直肠，因为我的结肠发炎了。他们建议手术。那时候我太痛苦了，愿意做任何事。但我母亲不同意，她告诉他们，在他们的治疗下我的病情只会恶化，她不想让他们给我做手术。
       医生说，我唯一的其他选择是服用他克莫司，这是一种免疫抑制药物，通常用于接受器官移植手术的人。由于结肠炎被认为是人体免疫系统错误地攻击有益细菌的结果，他们认为药物可能有助于控制它。所以我们同意试试看。
       我对他克莫司有些反应，排便的频率从40次下降到15次。当我开始感觉稍微好些时，允许把固体食物重新引入我的饮食中。
       在这期间我母亲一直在疯狂地研究结肠炎的治疗方法，她读到健康的植物性饮食对治疗克罗恩病和溃疡性结肠炎的功效。这对我们来说很有意义，我们决定尝试一下。我们告诉医院的营养师，我只吃蔬菜，不吃鸡蛋、鱼或其他医院的食物。妈妈带了搅拌机和榨汁机到我的房间，开始给我做香蕉冰沙和芹菜汁。
       值得注意的是，仅仅几天之后，我就开始感觉好多了，而且更有营养了。我的大便开始成形，能走路了，又能控制大便了。医生们对我的进步很满意。在一个星期内我开始每天只排便三到四次，虽然我仍然因为减掉了这么多体重而感到虚弱，但我又开始感觉像我自己了。胃肠科医生给我做了结肠镜检查，发现我的炎症明显减轻了。他说我已经康复了。
       回到新西兰后，我感觉好多了，但从那以后并不是一帆风顺。我并不完全明白植物性饮食该吃什么，很快我屈服于欲望，开始再次吃一些动物产品。不到一个月我的结肠炎症状又开始了，我意识到动物产品加剧了我的疾病，如果想保持健康就必须保持植物性食物。我花了一段时间才明白这一点，因为我非常喜欢肉、奶制品和鸡蛋。
       我对植物性饮食做了更多的研究，读了《预防和逆转心脏病》、《中国研究》、《淀粉解决方案》和尼尔·巴纳德博士的《逆转糖尿病计划》，还看了《餐叉胜于手术刀》。我开始充分认识到动物产品对我们的健康是多么有害。幸运的是我的家人和我一起踏上了这段旅程，也是植物性的，所以家里没有动物产品吸引我。这种支持是关键。
       尽管如此，这仍然是一个艰难的健康之旅，因为我与心理健康问题作斗争，包括抑郁症。在大约六个月的起起落落之后我稳定了下来，身体又恢复了健康。
       八年过去了，我很高兴地说从那以后我一直很好，不需要药物治疗。我喜欢大量的植物性食物，作为一名植物性运动员，我正在健康第成长，参加过山地自行车比赛、双全能和10个半程马拉松。我现在正在为全程马拉松做准备。
       采用这种饮食方式是我做出的最好的决定。我很幸运能在这里，也很感激能够通过一种全天然的植物性生活方式来控制我的健康。

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