不一样的槐花饼

食材：

槐花、鸡蛋、面粉、胡萝卜、葱、盐、食用油

步骤：

1、槐花清洗干净，攥干水分盛入碗中，加少许盐，抓拌均匀，倒入适量的胡萝卜末和葱花；

2、打入2枚鸡蛋，再添入适量的面粉，揉成面团后，再搓成圆球状，摆入盘中备用；

3、平底锅烧热，倒入少许底油，将搓好的圆球整齐的摆入锅中，开小火煎至定型，再用铲子把它轻轻压扁，压成圆饼状，再煎另外一面，煎至金黄酥脆为止。

4、美味的槐花鸡蛋饼制作完成。

小贴士：

1、面粉和槐花的正常情况下的配比大概是2：1，这样揉出来的面团容易成型，揉的时候就不易散掉。

2、把圆球煎至定型后，再用铲

子轻轻压扁，要有充分的耐心，急躁不得。

3、煎的时候，油不可放得太多，否则会吸入大量的油脂，吃起来不仅油腻，而且会掩盖住槐花特有的清香味。