豉汁田园秋葵、话梅墨汁黑叉烧、凉拌猪肚 / 开普饭

叉烧是广东省的一道传统名菜,属于粤菜系,该菜品是广东烧味的一种,多呈红色,由猪瘦肉做成,略甜.该菜品是把腌制后的瘦猪肉挂在特制的叉子上,放入炉内烧烤,好的叉烧应该肉质软嫩多汁.色泽鲜明.香味四溢.当中 ...

过了腊八节,我父母和我说了很多次:"过年吃什么?"我父母很重视年夜饭和开年饭,只要我一天没有写清楚今年年菜菜单,我父母绝对会一遍又一遍地问我年夜饭吃什么. 在广东,年夜饭的每一道菜 ...

热拌猪肚猪肚一般都用来炒制,这边将压熟的猪肚和葱丝放入盘中,淋入调料,用烧热的葱油浇淋,拌匀后成菜.菜肴做法简单,猪肚的葱香味浓郁,也是-款下酒小菜. 初加工 1.取新鲜净猪肚1千克刮 ...

食材&配料: 带皮猪里脊100克.猪颈肉.芦笋.手指萝卜.牛排骨.混椒香辣酱.橄榄做法: 带皮猪里脊切口,酿入炒好的牛排菇,放上蒜片.鼠尾草.黑胡椒.橄榄油用绳扎紧,180度烤45分钟做成猪 ...

今日招牌菜 [ 茄汁豆腐箱子 ] 具体步骤请戳

[脆果鲜麻鲍鱼] 食材&配料: 鲍鱼.玉女果.香菜苗.花.味淋.鲜味宝.清酒.辣鲜露.酱油.藤椒油.鲜花椒做法: 鲍鱼处理干净放入真空袋35度煮45分钟取出,调料兑成味汁,放入鲍鱼浸入味取出 ...

粉葛炖鲮鱼食材&配料: 粉葛.鲮鱼.五指毛桃.盐.姜.食用花草做法: 五指毛桃洗净放入砂锅,加入适量的清水粉葛去皮切片冲洗干净,放入砂锅中和五指毛桃一同煲煮鲮鱼处理干净,加姜片放入汤汁 ...

[蟹粉滑虾仁] 食材&配料: 蟹粉250克.虾仁200克.花雕酒.葱姜末.葱油.盐.味精.水淀粉.胡椒粉做法: 锅中加色拉油爆香葱姜末放入蟹粉炒透炒香加入清水和调味品, 最后加入虾仁烧制成熟 ...

虾仁炒菜椒材料:虾.红椒.青椒.沙茶酱.盐.淀粉.麻油.蒜蓉做法 1.先把虾用配料腌制入味 2.爆炒菜椒加点盐,起锅备用 3.炒虾仁,加入蒜蓉,最后和菜椒混合-加点水淀粉,混合炒均匀豉汁蒸凤爪 ...

酸菜豆腐鱼做法: 1.此菜和一般的酸菜鱼做法还有些差别,它并不是将鱼肉片呈片才下锅,而是将整条鱼下锅炸过再与酸菜同烹. 2.把草鱼宰杀治净,加盐.姜葱汁和料酒腌10分钟后,下入七成热的油锅,炸至鱼身 ...

豉汁清蒸鲈鱼材料:鲈鱼.生姜.鲜红椒.香菜.胡椒粉.料酒.植物油.豉汁.盐做法: 1.鲈鱼处理干净,在鱼身上两面各划三刀,用盐.胡椒粉.料酒和姜片腌制15分钟. 2.锅热油至八成熟,放入鲈鱼两面煎 ...

豉汁田园秋葵、话梅墨汁黑叉烧、凉拌猪肚