美食精选：干煸鲜菌、香菜炒竹笋、帝王蟹、尖椒盐菜回锅肉

干煸鲜菌

材料：鲜香菇250克、青二荆条辣椒节50克、盐、白糖、味精、香油、色拉油各适量。

制法：

1、把香菇切成片，投入七成热的色拉油锅里炸至干香时，倒出来沥油。

2、锅留底油，下青二荆条辣椒节煸熟以后，倒入香菇片并加盐、白糖和味精调味，最后淋少许的香油炒匀了即成。

香菜炒竹笋

材料：竹笋、香菜、油、葱、生抽、盐

1、竹笋清水泡发。

2、捞出控水，把较大的竹笋再切小点。

3、香菜切段。

4、炒锅倒油葱花炝锅后倒入竹笋，翻炒均匀。

5、加适量生抽、盐提味，加入香菜段，翻炒均匀即可。

主料：银丝粉、帝王蟹。

辅料：黑松露、姜末。

调料：黄油、葱油、花雕酒、高汤、鸡汁、一品鲜酱油。

做法：

1、把银丝粉放温水盆里泡发之后，捞出来沥水。另把黑松露切成末，帝王蟹入笼蒸熟后，剔取净肉，均待用。

2、净锅里放少许黄油和葱油烧热，投入姜末爆香，下入蟹肉，并烹入少许花雕酒，放入粉丝后掺适量高汤，调入鸡汁、一品鲜酱油，加入黑松露末，用大火翻炒至粉丝干香时，撒入葱花颠匀，装盘后稍加点缀即可。

尖椒盐菜回锅肉

1.五花肉煮熟冷冻切片备用。

2.冷油下红糖。

3.油热以后加入五花肉，炒干大部分水分。

4.加入豆瓣酱，辣椒油。

5.快速翻炒至肉色红亮。

6.加入姜片，盐菜，尖椒。