[黄石文坛]陈永祥的随笔《油条包麻糍》

油条包麻糍  

油条包麻糍跟糯米包油条还是有点相像的，光听，就觉得像。糯米包油条有说法，有说是武汉小吃，也有说是荆州小吃，说的那人模棱两可，不确定，所以有的干脆笼统说是江南小吃。上小学去学校当中，总去路边店买包子或者油炸饺，再买碗伏汁酒当早餐，差不多一角伍分钱。糯米包油条要两角钱，超过我奶奶订的一角伍分钱标准，还不是每天都有，要赶巧。想拿它当早餐，还得勒紧那一角伍分钱，攒下两角钱来。虽说花出两角钱，确实值当，可以吃两回，一次吃不了，从作业本上撕张纸包好，等第二节课下了再吃。吃的时候要躲开小伙伴们，提防他们冷不丁上来抓一把。不过，总没躲开过，因为我也抢过他们的吃。

现在糯米包油条好像极少，不像面窝包子油条大众。大智路口有一家还有，但油条不是现炸，从别处买来，放久便焉了，软不拉几，咬嘴里当然不脆，跟热气腾腾的糯米不搭配。买的人到还有，珂玉算里面一个。每次回黄石的早餐，问她想吃什么？回回都答糯米包油条。

油条包麻糍是江西小吃，往具体是江西乐平的小吃。油条包麻糍是不是得了糯米包油条的启示，用了它的意境，成为现如今的油条包麻糍？有人经常往这上面靠，这上面多想。真要这样想，怕是没事找事吧。人世间能多出一道美味，我们都该鼓掌还来不及不是？能不那么“隔不得人”吗？乐平的麻糍本来就有名。做工讲程序，将煮熟的糯米倒入石臼里，上阵该是有力气的男将，通常三个男将各霸一方，握住早准备好的木槌，木槌不能太粗，对着糯米上下不停地摏。摏出来的麻糍要看不见一颗米粒才好，握手掌里团成团，可以单吃。案板上的白沙糖也是早备好了的，往上面滚一圈，拿起张口就来，香甜软糯都到齐了。必须先尝一口的，是早先就围成一圈看男将摏麻糍的女人和细伢，嘻嘻哈哈的。

街上卖油条包麻糍都是现做，我在华士镇吃过一回。无锡的小吃算不少，觉得面条最突出，汤水是用猪大骨熬过，加了料的红汤，浇头的种类也让人眼花，光素交、素鸡、大排、腰花、大肠、爆鱼、焖肉、虾仁、面筋、酱排骨、鳝鱼丝、雪菜肉丝……有十多种，像朝你迈步过来的仪仗队似的，齐整整。早餐一碗面浇上浇头，端上来，能让你欲罢不能。凭这，华士镇的面馆当然是多了去。卖油条包麻糍是独一家，没有“馆”罩着，在人家檐下搭块塑料布，摆张桌椅，还不敢多摆。我问炸油条的老汉，回答果然是从江西来的。他说几年前一路带着老伴和孙女流落到此，用在老家手上这点活儿糊口。他老伴也上了岁数，腿脚却还灵便，说话间给客人端上豆腐脑。豆腐脑有甜有咸，咸的撒上一撮葱花，像雪地里描了几点翠绿。油条包麻糍搭配豆腐脑也是有缘。孙女十五、六岁的样子，后脑勺扎个马尾。麻糍事先放好在木桶里保温，她从里面扯出来（麻糍粘性大，要扯），抻直跟一根油条的长度，面上撒一层白沙糖和黑芝麻，紧贴油条后朝里对折，一份油条包麻糍就成了。老汉说他孙女不会讲话，话也听不进，聋哑。我朝他孙女看过去，孙女后脑勺上的马尾灵巧着左右摆动，她的双手必定正劳碌着。塑料布外几个送外卖的还等着呢。

麻糍除了必要的白沙糖和碾过的黑芝麻外，对折前也可以按各人口味，加些肉松、火腿肠之类。老汉的孙女有时会将麻糍贴紧油条后，朝外对折，就成了麻糍包油条，跟糯米包油条更相像了。

陈永祥，黄石人，原大冶钢厂工作，现做销售，把钢运到江浙去卖，卖不动的时候，歇下来写诗，以为诗歌会带来运气。

《新东西》编辑部

主     编：向天笑