芳草百味 | 春末夏初，可煲汤具有清热解毒功效的食——龙脷叶

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龙脷叶

主持人：春末夏初的广州，既潮湿又炎热，广州人的靓汤系列立即粉墨登场。龙脷叶、枇杷叶煲瘦肉，龙脷叶粉葛煲里脊，连蜜枣都不用放，口感甘甜，可以清肺热，还可以除胃肠湿热。龙脷叶究竟是一种什么食材？或者说是一味什么药材？今天的《芳草百味》请来广东省中医院药学部的钟燕珠中药师为大家讲解下。

钟燕珠：龙脷叶原产于越南北部、苏门答腊。广东、广西、云南、福建、海南等省区均有栽种，以广东、广西栽培最多。龙脷叶非常适合岭南的气候，种植也很容易，常见栽种于岭南人家庭院中，是绿化园圃、居家观赏与药用养生皆宜之品。

龙脷叶药用历史最早记载见于《岭南采药录》，是以食疗方式收载的，书中记载“……以其叶和猪肉煎汤服之”。其后不断推广应用，《岭南采药录增订本》谓龙脷叶：“……味甘，性平。有清热化痰功能。主治痰火咳嗽，急性支气管炎，喉痛”。《陆川本草》载龙脷叶：“性平，味淡。清肺，治肺热咳嗽”。《全国中草药汇编》载龙脷叶：“清热化痰润肺通便。主治肺结核，咯血，大便秘结”。

另据《广东中药志》记载：“广东省及港澳民间习惯用本品和猪瘦肉煲汤饮用，谓清治痰火咳嗽”。故历年有出口。也经常在餐桌上见到龙脷叶汤。龙脷叶可鲜用和干用。常用配伍药物有南北杏、枇杷叶、牛大力、五指毛桃、石黄皮等，可选一二；常用配伍食材有瘦肉、脊骨、猪肺、猪展等；常用的配伍调味剂有无花果、罗汉果、蜜枣等。

龙脷叶药性平和，老少咸宜。岭南医家亦喜用龙脷叶食疗治疗肺疾，如岭南金匮名家陶葆荪治疗慢性支气管炎验方三叶汤：用人参叶、龙脷叶、枇杷叶各3钱，水煎服，日1 剂或隔日1 剂。主治：伤风食滞，久咳不愈，时时干咳，口燥痰少，间有清涕，喉涸，舌尖边红。药味简单，口感甘美，是食疗良方。

钟燕珠

广东省中医院中药师

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