俗称“麻绳菜”，贴地面生长，常入侵菜园被嫌弃，如今成日常蔬菜 / 开普饭

导读：常入侵菜园，贴近地面生长难拔除，20年前是饥荒菜，如今超市多见

这个季节，降水特别多，同时温度也上升很快，对于植物们来说，也是生长的旺季，几场雨下来，菜园子里就会长满杂草，就连平时干干净净的院子里，几天时间也能见到半人高的野草。

不过也并不是所有的野草都是一无是处的，要知道古代的《救荒本草》一书中，就记载了数百种野草也野果子，当遇到饥荒年粮食歉收的时候，这些就是农民救命的指南，能告诉我们哪些野菜能吃，从而免于饿肚子。

这种野草贴近地面生长，非常难以拔除，在20年前它可是“饥荒菜”，如今却成为了菜市场常见的蔬菜，常年卖五六元一斤的价格。它就是让农民又爱又恨的麻绳菜，你们喜欢吃吗？

麻绳菜的科普

听这名字，就知道这种菜长得很普通，要不然也不会有人给它取如此通俗的名字。它在有些地方也叫“太阳草”，相传后羿射日的时候，一天射没了9个太阳。有一个太阳就钻到了一种小草的后面才躲过一劫，所以它就得名“太阳草”。

麻绳菜的学名大家都有听说过，就是大名鼎鼎的马齿苋。这是一种十分普通的小草，在我国南北方都有分布，常在荒地、路边和菜园子、果园里见到。

马齿苋长得很普通，基本找不出任何的特点。古人发现它唯一的特点就是叶子细小似马的牙齿，于是就有人给它取名“马大牙”，但是毕竟太俗气了。

由于它的叶子是绿色的，而茎是红色的，非常像苋菜，所以就取了“马齿苋”这个大名。但是在民间它的别称很多，比如五方草，瓜子菜，麻绳菜，马齿菜，蚂蚱菜等等。

在笔者的家乡这边，很少有人知道马齿苋，但是提到麻绳菜就都是非常的熟悉的，不过农民对它是很没有好感的。如果在菜园子里见到了，都是直接铲除了。但是它却是贴近地面生长的，根茎有很嫩，并且在茎上面还会附生细根，所以贴近地面难以拔除，即便是拔断了依然还能生长。

在20几年前，麻绳菜可是个好家伙，现在农村的一些上了年纪的老人，依然还会称呼它为“饥荒菜”。顾名思义就是遇到饥荒的时候，常被挖来充饥度过饥荒的野菜，麻绳菜就是这样一种野菜。

原因也比较简单，首先是麻绳菜的生命力很强，耐旱也耐涝，并且对生长环境挑剔，贫瘠的土地也能生长，所以不会受到灾害的影响。

其次是麻绳菜随处可见，采挖方便。这是在农村十分常见的野菜，常常入侵菜园子和果园，长势良好。相比于其他比较稀有的野菜，麻绳菜随处可见，所以采挖起来很方便，想吃了就去菜园子、果园里，或者是荒地，用一把镰刀就能轻松割一大篮子。

最后，麻绳菜美味可口，并且营养很丰富。既然被称为菜，那肯定是可以食用的。麻绳菜的食用方法多样，它不光是可以凉拌、清炒、煮汤，还可以用来包饺子、做包子、做馅饼等。并且吃不完的还能把它晒干了，然后留着以后秋冬季没菜的时候再吃。

关键一点在于，麻绳菜的营养也很丰富，其中含有丰富的维生素C、维生素B、胡萝卜素、钙、磷、铁以及维生素E等营养物质。并且它还能全草入药，有清热解毒、消炎、止渴、利尿等作用，因此在民间也称它为“长寿菜”。

在后来生活水平逐渐提高了，也就很少有人再吃麻绳菜了，它也因为常常入侵菜园子，难以根除、繁殖能力强的特点，遭到了农民的嫌弃，被视为恶性“害草”，见到就会用锄头、手工拔除。

可是在最近几年，麻绳菜却成为了一种超市里常见的日常蔬菜了，菜市场更是经常能看到它的身影。这是因为在城市里掀起了吃野菜的浪潮，而麻绳菜的营养价值很高，受到了很多人的青睐。有些农民就专门种植麻绳菜，一年四季都有销售，就算是在春夏季也要卖到五六元一斤，而到了冬季价格更高了，因此经济效益还是不错的。

各位朋友们，你们喜欢吃麻绳菜吗？超市里五六元一斤的麻绳菜，你们会买吗？欢迎大家留言。