肝脏是身体内以代谢功能为主的一个器官，并在身体里面起着去氧化、储存肝糖、分泌性蛋白质的合成等作用。肝脏也制造消化系统中之胆汁，所以，肝脏是人体最大的消化腺，也是体内新陈代谢的中心。据研究发现，在肝脏中发生的化学反应有500种以上。所以肝脏对人体至关重要，关系着每一个人的健康甚至生命安全。
具体体现在以下几方面：
食物进入消化道后，经胃肠道消化吸收，肝脏会将一部分葡萄糖储存为糖原，以备日后利用。同时，食物中的多种维生素等，也都在肝脏储存和代谢，人体95％的维生素A都储存在肝脏。铁是组成血红蛋白的重要成分，肝脏储藏的铁比体内全部血液中含有的铁还要多。而且，体内含量很高的白蛋白也主要在肝脏合成。所以，一旦肝脏功能长期或明显受损，人体各方面代谢会产生问题。肝脏是人体的最重要的解毒器官。很多代谢废物或肠道细菌的腐败产物及服用的药物等等，都经肝脏处理，然后有毒物质会变成无毒、毒性较小或易溶解的物质被排出体外，这个过程我们也称之为解毒。人体大多数激素在肝内发生化学变化并排出，如甲状腺激素、雌激素、醛固酮和抗利尿激素都在肝内进行代谢，而这些激素以微量调节各种人体功能，所以肝病较重时会出现激素水平失衡，从而导致各种疾病产生。肝脏是人体最大的网状内皮细胞吞噬系统，它能吞噬、 隔离和消除入侵和内生的抗原， 调节免疫功能，帮助人体对抗外来侵袭。肝脏是多种凝血因子的主要合成场所，且在人体凝血和抗凝两个系统的动态平衡中起着重要的调节作用。肝脏损伤程度常与凝血障碍程度相平行，严重时会导致出血甚至死亡。肝细胞会生产胆汁，然后将其运送至胆囊蓄存，在胆囊内浓缩之后被排到小肠，帮助脂肪消化和吸收。所以，肝脏一旦出现问题，人体消化和营养吸收都会出现问题。此外，肝脏还参与人体血容量的调节、热量的产生和水、电解质的调节等功能。临床中常见的水钠在体内潴留，出现水肿、腹水等，就是因为肝脏受损后，对钠、钾、铁等电解质调节失衡引起的。所以说，肝脏对人体至关重要，我们每一个人都应该注意保护肝脏！俗话说：“肝脏不好，未老先倒”。肝脏的健康和人体健康密切相关，一旦肝不好，身体其他器官也会受到影响，从头到脚都会有信号！“发为血之余”、“肝藏血”，肝血不足，不能滋养头发，就会出现头发干枯、断裂、白发等现象。而肝火大，虚火上升，就会导致头屑丛生。“心主神，肝主魂”，睡觉时应该是神魂归位。若神在魂不在，就是“魂不守神”，因此睡眠就会不好。“肝主疏泄”，当一个人肝脏功能不好，体内毒素过多无法疏泄，就会出现面色发青、发黄、暗淡无光。“肝开窍于目”，肝的经脉上行于双目，所以视力有赖于肝气的疏泄和肝血的滋养。如果肝脏阴血不足，会两眼干涩，甚至出现视力下降。而在肝经湿热等情况下，很容易出现羞明多泪、眼睛肿痛等。同时，肝火过旺者会有眼睛发红、眼屎多、麦粒肿。“肝主筋”，指甲是“筋”的一部分，所以肝血充足，则指甲坚韧明亮，红润有光泽；若肝血不足，筋失所养，则指甲软薄，容易脆裂变形，还常会出现手足震颤、肢体麻木、屈伸不利等症状。“肝主藏血”，女性肝血不足会使经期紊乱，如经期延长、经期推后，且月经量少。而肝不藏血，会促使经血下行，造成经期提前。“肝为刚脏”，如果肝气生发太过，则急躁易怒；若肝血不足，不能制约肝阳，稍有刺激，也容易大怒。睡眠过程中，人体会进入自我修复状态，睡眠不足，就会影响肝脏自我修复。已经感染肝炎病毒的人群熬夜还会加重病情。所以最好调整作息时间，最好每晚11点前入睡，保证每晚睡够7～8小时，以便让肝脏有效排毒，保证全身健康。体内排毒可以通过排尿、排汗、排便进行。经常排尿，可以将累积的毒素及时排出体外，避免毒素滞留体内，导致肝脏“中毒”。暴饮暴食既损害胃肠道健康，也容易造成体内自由基大大增加。肝脏的关键作用是帮助人体对付自由基，排除毒素，净化血液。人体内的自由基越多，肝脏功能受损就越严重。早餐是一天当中营养摄入最完全的时间，吃好早餐，对肝脏对身体都好。很多种药物都是经过肝脏解读排泄的，所以吃太多药容易给肝脏造成一定负担，久而久之就造成伤害。研究发现，吃油炸食品一个月即可导致肝脏发生明显变化，引发类似肝炎的酶的变化。油脂和饱和脂肪酸的堆积会导致脂肪肝。不健康食用油会增加心脏病和肝病的危险。相对而言，橄榄油和芝麻油更健康。半生不熟的食物或者烹饪过头的烧焦食物(特别是肉食)也容易导致肝脏受损。研究发现，醉虾、生蚝和半生不熟的贝类常带有细菌和寄生虫，一旦发生急性胃肠炎、痢疾，容易导致肝病恶化，甚至诱发肝昏迷，甚至危及生命。过量饮酒会降低肝脏净化血液的能力，导致体内毒素增加，诱发肝脏损伤及多种疾病。另外，酗酒还容易导致肝脏中毒，诱发肝炎。长期过量饮酒则容易导致肝硬化。体重过重会让肝脏工作更辛苦，罹患脂肪肝的机率也会升高。如果全身脂肪减少，肝脏的脂肪也会减少，甚至明显下降肝病病人升高的肝功能指数。理想减重方式就是均衡饮食加上规律运动。不均衡的饮食增加肝脏负担。肝脏负责把吃进的食物，转换成身体能量来源。对肝脏来说，把非碳水化合物转化成能量，比把碳水化合物转化成能量更吃力。在饮食方面一定要注意不要喝生水，而且也尽量不要使用海鲜之类的食物，因为它们很容易会受到一些病毒的感染，如果我们食用很有可能会对我们的肝脏造成一定的危害。饮酒会提高发生脂肪肝、酒精性肝病的机会，有肝病的人应该完全戒酒。抽烟和罹患肝癌有关。成年人正常的睡眠时间应该为8小时，正常的应该是从23点左右开始上床睡觉了，到了凌晨1至3点钟是进入深睡眠状态，这个时辰是养肝血的佳时间，反之，就会养不足血。当我们生病服用的一些药物都一定会经过我们肝脏的溶解，因此除了服用一些医师处方药之外，我们应该尽量避免自己乱服各种其他的药物，那是因为服用不同的药物会产生交互作用，从而严重影响我们肝脏的代谢药物能力。
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