常规酱卤制品知识及几款产品配方 / 开普饭

卤制品概述 1.卤前预制大部分原料在卤制前都得经过预制. 因为有的原料带有不少血污,有的原料有较重的异味,焯水是卤制前排污除味的常用方法. 所谓焯水,即是将生鲜原料投入水锅内加热,烧至原料半熟或全熟 ...

食品伙伴网旗下工业化餐饮联盟是餐饮及餐饮供给侧的管理者.研发生产技术人员的学习交流社区,提供系统有价值的餐饮食品技术知识,定期推出有品质的会议培训活动,并提供技术难题解决和供需对接服务. 酱卤制品包括 ...

一.酱卤制品种类酱卤制品包括白煮肉类.酱卤肉类.糟肉类三大类.(一)白煮肉类及其特点白煮也叫白烧.白切.白煮肉类可以认为是酱卤肉类未经酱制或卤制的一个特例,是肉经(或不经)腌制,在水(盐水)中煮制而成 ...

一.酱卤制品种类酱卤制品包括白煮肉类.酱卤肉类.糟肉类三大类. (一)白煮肉类及其特点白煮也叫白烧.白切.白煮肉类可以认为是酱卤肉类未经酱制或卤制的一个特例,是肉经(或不经)腌制,在水(盐水)中煮 ...

蔓越莓饼干准备食材:黄油 120克糖粉 70克全蛋液 50克(约1个小鸡蛋)蔓越莓 60克低筋面粉 230g 步骤: 1.准备好材料,蔓越莓切碎 2.120克黄油软化到按压就能按开,加入70克 ...

私房烘焙 I 十款经典配方 THE BEST TOP TEN 有这样10款配方,它们出道即巅峰,不但在线上的私房市场叱咤风云,在线下的门店,甚至是便利店体系的销售中也是市场霸主.不管同期出现多少爆款, ...

如果不出意外的话,距离苹果2021年秋季新品发布会只有几周的时间了,届时我们将会看到苹果全新一代的智能手机iPhone 13系列,不出意外的话包括iPhone 13mini.iPhone 13.iPh ...

本文为<2021年家电爆款产品榜单>系列文章之电磁炉篇. 数据源自于京东.天猫.淘宝.苏宁易购.国美在线, 2021年一季度电磁炉/电陶炉品类的合计销售数据. 这可能是全网最全.最客观.最 ...

导语国内女性向游戏周报是游戏日报研究院基于游戏日报亿级读者和十万级从业者用户所打造的细分精品游戏领域系列报告,是了解女性向游戏市场最新动态的必备参考. 日前,游戏日报研究院正式发布<女性向游戏 ...

本文为<2021年家电爆款产品榜单>系列文章之燃气灶篇. 数据源自于京东.天猫.淘宝.苏宁易购.国美在线, 2021年一季度燃气灶品类的合计销售数据. 这可能是全网最全.最客观.最真实的燃 ...

常规酱卤制品知识及几款产品配方