酵母、泡打粉、小苏打能一起用吗 / 开普饭

导读做馒头的传统方法是用老面发面,很多人都喜欢吃这样做出来的馒头,一方面是长期形成的饮食习惯:另一方面是有的人喜欢吃带有碱(香)味的发面食品. 用老面发面做馒头,步骤多,时间长,质量不好控制,关键是 ...

本账号将持续不断更新科学.靠谱.实用的生活知识,让生活健康有品位.拒绝伪科学!请点击关注本账号. 目录: 一.小苏打和食用碱的异同点二.小苏打或食用碱会破坏馒头营养,蒸馒头还加不加? 三.总结正文 ...

2021-02-22 19:00 FoodWine吃好喝好© 本文来自微信公众号:FoodWine吃好喝好(ID:FoodWineChina),作者:何雨珈,编辑:刘树蕙 2008 年以后,川渝每多余 ...

很多人在烘焙过程中经常会疑惑酵母.小苏打.泡打粉究竟为何物?又有什么用途?都具有发酵的作用能否相互替代呢?今天就进行大扫盲,一一解答这些难题. 酵母是一种有益真菌,在一定条件下它们能大量繁殖.当酵母菌 ...

有木有人跟我一样总是分不清各种粉类,接触烘焙后又多了泡打粉.塔塔粉.酵母--这么多粉,究竟要怎样才能都分清楚啊!! 今天就来跟你们唠一唠常见的几款粉,一起看下去吧~ 首先需要了解到的是使食物变膨胀的方 ...

[酵母] 大图模式酵母是一种活性发酵剂,它的作用是在合适的温度和湿度下产生发酵作用,最佳温度是30到38度.酵母是天然的,所以可以放心食用.它的发酵主要是用来做馒头,发面饼,包子等.后台有小伙伴问蛋糕 ...

表姐的油条店终于开门了,每天的生意火得不得了,两个人实在忙不开,赋闲在家的我,去给表姐帮忙.不过,给表姐帮忙的这段时间,却也学会了炸油条的正确方法,原来,金黄酥脆的大油条是这样炸出来的. 油条,我在家 ...

刚出锅.热乎乎金黄酥脆的大油条,想想就馋人啊!还带着奶香味儿的大油条是不是更喜欢吃呢? 每次从街上路过油条摊,看着金黄金黄的大油条,都有想买的冲动,想想还是算了,毕竟这路边摊的东西不敢保证它的健康. ...

酵母、泡打粉、小苏打能一起用吗