教你一道懒人快手汤，不煮不炖，蒸一蒸就出锅，鲜美营养，好喝不上火

虾仁软嫩容易消化，营养价值高；鸡丝经过处理之后十分容易咀嚼。这个汤鲜美不上火，多喝也不怕。

准备材料：鸡胸肉 150 克，基围虾 200 克，高汤  700 毫升，玉米粒 40 克，胡萝卜 40 克，西芹  40 克，盐 1/2 茶匙，橄榄油 10 毫升

开始制作：

1. 鸡胸肉洗干净，放入开水锅中，中火煮熟。

2. 将煮熟的鸡胸肉用手撕成细丝。

3. 玉米粒洗净。

4. 胡萝卜、西芹分别洗净，均切成比玉米粒略大些的小粒。

5. 基围虾去头、壳，挑去虾线。

6. 将鸡丝、虾仁和各类蔬菜装入汤碗中，倒入高汤。

7. 上锅蒸 1 小时。

8. 撒入盐，淋上橄榄油即可食用。

小贴士

1. 将煮熟的鸡胸肉装入保鲜袋中，用擀面杖用力擀开，很容易就能撕成鸡丝。

2. 如果不会去基围虾的虾线，可以直接买现成的虾仁来做。

3. 鸡胸肉是很常见的营养肉类，蛋白质含量高而脂肪含量低。虾仁也是高蛋白、 低脂肪的食物。老年人喝这个汤能补充营养，强身健体，还不用担心增加肠胃负担。

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选自《汤汤水水好养人》这本书，版权所有。