刀友最关心的刀具保养问题，磨刀技巧、刀油选择…全是干货 / 开普饭

如果你去吃过日料,就会发现切菜的师傅三下五除二 ,很快就切好了你要的东西. 这里除了师傅的刀工技术要高超以外,最缺不了那把神奇的刀具. 那么问题来了: 这是一种什么刀? 为什么能那么快? 它的制造过程 ...

本文作者:李修贤,由匠人工坊创作发布,转载请注明出处. 在挑选大马士革刀的时候,尤其是对大马士革刀接触不多的刀友,很容易被花纹干扰而眼花缭乱,对它产生一种盲目的欣赏.我见过很多因此冲动消费的刀友,新鲜 ...

世间万物皆是由简入繁,再由繁入简.就好比人生一样,由受精卵开始,最终化为一捧黄土.刀具亦是如此,纵横刀海十数年,最终的理念还是返璞归真,越简单越好.虽然重型战术折刀有着自己的用途,但是绝大多数的日常时 ...

本文作者:李修贤,由匠人工坊创作发布,转载请注明出处. 刀是一种跨越文化的硬通货.而艺术刀又和纯粹的工具刀不太一样,还凝聚了人类对手艺极致表现的追求.混迹艺术刀圈多年,我有一种感受,现在的刀友们收藏水 ...

刀尖中最常见的形制之一,是clip point,背剪型刀尖,它的刀背从某一点开始往下坠,一直和刀尖相接,看起来像是刀背的前端被"剪"去了一块,造成刀尖处狭长尖锐.举个例子刀友们就明 ...

在折刃里,为了折刃的开合,刀具制造商都用了轴承来增强刀子. 它可以是扁平的一个圆盘,也就是所谓的垫圈. 它也可以是滚珠轴承. 在这两个选项中,制造商也会选择不同的材质,每种材料也都有它各自的优缺点. ...

据环球银行金融电信协会(SWIFT)数据显示,2021年5月,在基于金额统计的全球支付货币排名中,欧元.美元.英镑和日元分别以39.03%.38.35%.5.78%和3.02%的占比位居前4位.其中欧 ...

什么会直接影响一把刀的性能?有刀友可能说钢材.热处理--实际上最直接的因素,是一个物理因素,那就是小刀的开刃方式.常见的开刃方式有凸磨.凹磨.大平磨.斯堪的纳维亚打磨.凿式打磨. 凸磨凸磨的刃面,两 ...

尿蛋白对肾脏病的影响较大,不仅会影响肾功能发展过程,还直接决定着病情的预后.因此尿蛋白指标的一举一动让不少肾友十分紧张. 尿常规尿蛋白的变化常是大家关注的重点指标之一.尿蛋白出现+或2+.3+等直接反 ...

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