上海香嫩里脊炸串加工技术附：七款炸串刷酱调制配方 / 开普饭

一路向南,饱览"火辣辣"的中华风味景观. 辣椒酱,泛指各种用辣椒制成的酱料.通常将辛辣作为基调,辅以甜.酸.咸等其他味道,构成复合滋味,调和菜品口感层次的同时,更能刺激味蕾,提振食 ...

今天送上一款商用的麻辣酱秘制配方,这一款也是我花了将近3000块钱才学来的.它可以用来制作火锅,麻辣香锅,麻辣烫,串串,冒菜等. 自制香辣酱: 1⃣️制作糍粑辣椒--郫县豆瓣5000克.子弹头泡椒20 ...

炸串这种小吃可是在中国各大小吃街非常受欢迎的,将肉串或是蔬菜串放进油锅里进行油炸之后刷上各种调味料和酱料,或者是自己蘸着酱料吃,吃起来非常美味深受吃货朋友的喜欢. 01 炸串刷酱调制配方炸串刷料(油 ...

炸串这种小吃可是在中国各大小吃街非常受欢迎的,将肉串或是蔬菜串放进油锅里进行油炸之后刷上各种调味料和酱料,或者是自己蘸着酱料吃,吃起来非常美味深受吃货朋友的喜欢. 一炸串刷酱调制配方炸串刷料(油 ...

上海香嫩里脊炸串系列口感鲜香.外观诱人.无论在消费者欢迎程度上和经营效益上都远远超过其他普通炸串品种和大多数小吃,主要是因为它的调味配方特色化.科学化.制作技术工艺化.流程化.这使得上海香嫩里脊炸串系 ...

#新作者扶植计划第二期# 搓椒汁用料:搓椒面(干辣椒放入烧热的干锅内炒至焦香,取出粉碎)40克,芝麻油5克,豉油汁.香醋各50克,味素10克,凉开水100克. 制作:以上用料调匀即可. 试做结果: ...

介绍: "三两白酒,半斤牛肉", 东北食客开餐先要喝两口,到了饭店也不例外;沈阳大小饭店的餐前下酒菜成了重头.最近有一道肉"在沈阳各店迅速传开,此菜不但遍布各店,而且家家 ...

目前各大超市都在营业中,除此之外卖小吃的店铺仍在停业中,于是困在家里的这一个月以来,就只能自己天天琢磨着做各种好吃的,so做炸串的技术也越发的炉火纯青. 这些炸串的配方,是之前从一位青岛老师傅那里学到 ...

上海香嫩里脊炸串加工技术 附：七款炸串刷酱调制配方