要做茶饮界的“优衣库”,SEVENBUS靠什么出圈?

作者:大江

2012年,喜茶一杯杯奶盖茶推开了新式茶饮的大门。

短短几年时间,喜茶和奈雪占据高地成为新式茶饮的领军者,市场上的茶饮品牌越来越多,茶饮市场也从蓝海市场逐渐过渡为厮杀激烈的红海市场。

尽管竞争激烈,茶饮市场还是有不少网红品牌在高密集茶饮店的围猎中成功出圈,比如来自南京的伏见桃山,来自厦门的SEVENBUS。

2018年才在厦门开出首店的SEVENBUS,其原创的“豆乳奶茶”一度在奶茶行业掀起了一阵豆乳风潮,品牌所到之处也是引起了众多消费者排队打卡。

据相关媒体报道,SEVENBUS重庆来福士店开业当天点杯饮品就要排队4个小时,开业不到一个月的营业额达到了120万。

SEVENBUS重庆来福士广场店 来源:iziRetail

SEVENBUS广州首店国庆期间开业也是大排长龙,每天平均能卖出2000杯,日均营业额也在4.2万。

甚至还有消费者在豆瓣小组里大秀凡学表示,“不会真有人没喝过SEVENBUS吧”,极力推荐去喝SEVENBUS。

来源:豆瓣小组

在前有喜茶、奈雪等茶饮巨头把持,后有一点点、蜜雪冰城、益禾堂、COCO都可、沪上阿姨等品牌密集包围,SEVENBUS是如何突围,强势出圈的?

布局27座城市约百家门店
要做茶饮界的“优衣库”

SEVENBUS巴士站,有个朗朗上口的品牌故事,因其创始团队曾先后乘坐了7次巴士前往武夷山学习品茗,所以品牌取名为SEVENBUS。

2018年3月,SEVENBUS在厦门本土开出第一家店,但市场上向来不缺新的茶饮品牌进场,新品“豆乳奶茶”的创新研发,才成功在消费者心里埋下了SEVENBUS名字的记忆点,也让这家首店的营业额在新品推出1个月后增长了4倍。

来源:SEVENBUS官网

“豆乳奶茶”也成为SEVENBUS最具代表性的门店单品,据媒体报道,SEVENBUS的“豆乳奶茶”占到了年销售额超60%的占比,可见消费者对“豆乳奶茶”的喜爱。

SEVENBUS的出圈,也离不开新媒体的推波助澜。早期SEVENBUS打造的“108颗珍珠奶茶”抖音视频、豆乳品鉴会、杯套留言等活动,都为其打下了熟人粉丝基础,加快了其出圈的速度。

2019年下半年,SEVENBUS开始走出福建,先后入驻了重庆、杭州、广州、深圳、济南等城市,但扩张速度并没有预料中那么快。

据其官网显示,截止到2021年3月,SEVENBUS门店遍布天津、石家庄、沈阳、南京、苏州、武汉等27座城市,门店数量只有约100家(只统计了营业门店),并没有在2020年底达到曾经预期的150家、200家。

去年其创始人甘林杰在接受媒体采访时曾表示,想做茶饮界的“优衣库”,在产品和价格上打出优势。

SEVENBUS创始人甘林杰 来源:iziRetail

对于茶饮界的“优衣库”这个概念,他也做出了解释。在产品上,研发和推新的速度会很快,产品的品类也会更多;也和优衣库一样做一个平价产品,并且通过联名,消费者也能以更低的价格买到喜欢的品牌。

在甘林杰的规划里,SEVENBUS也不单单只是茶饮店,还是集合了潮流时尚的社交场所,有服饰、饰品、家居等周边,线下店是带有体验性质的。

实探SEVENBUS宝安大仟里店:
面积约60㎡
巴士风格
下一站将在龙华

SEVENBUS的店面按照不同的商圈、大小划分为标准店、TD店(潮流研究所)及迷你店这三种类型。

标准店的理想面积在60-80㎡间,面向更加年轻化客群的TD店则以大店为主,面积在150-250㎡之间。

SEVENBUS TD店 来源:三湘都市报

目前,SEVENBUS在深圳有4家门店,分布于万象汇、福田星河cocopark、宝安大仟里、金光华广场等商场,比较可惜的是,深圳还没有TD店。

3月22日下午,大江来到SEVENBUS宝安大仟里店,实地探访了这个来自厦门的新式茶饮品牌。

SEVENBUS宝安大仟里店是比较典型的标准店,不大不小,店面约60㎡。

从地铁1号线坪洲站A口进到宝安大仟里,走个几百米,就能看到SEVENBUS显眼的白底红色招牌。

从外面路过时扫一眼店里,整个店面基本上一览无余。

店门口左侧设有周边区域,摆上了帽子、杯子、帆布袋等周边产品,不过并不怎么显眼,很容易被忽视掉,周边产品也看不出来有什么深圳特色。

店内分为制作区和休息区,整体风格看起来还挺有特点的,经典的红白配色,巴士主题设计,休息区设置成了巴士风格 ,笔者到的时候休息区的巴士座椅都坐满了人。

饮品制作台

消费者走后拍摄

店内也有一些小细节很贴心,比如座位设有插座,还有防滑提醒。

SEVENBUS的饮品主要分为奶茶、水果茶,从价位来看,价格区间在16-29元。

点单的时候也比较有意思,可以在自选融合奶茶里面自己选择搭配奶茶,按照搭配来算价格。

先选好杯型容量,再选茶底、小料、奶盖,不过标准杯不能选奶盖,可能杯子容量太小了。

大江点了杯自选融合奶茶,选的大红袍茶底,加了喜欢的小料及奶盖,最后出品确实很不错,整体口感比较淡,不会太甜也不会腻,连不怎么喜欢喝奶茶的大江,一杯奶茶也很快见底。

不过不建议晚上喝,晚上喝了会比较精神,可能还会见到凌晨4点钟的太阳。

笔者也询问了店员,店里平时的人流怎么样,他表示,周末人会更多,店里会坐满,还有人会站着等。SEVENBUS上半年在深圳没什么拓展计划,下半年将会在龙华开出新店。

新式茶饮市场规模将突破1100亿
只有创新,才能突围

根据《2020年新式茶饮白皮书》显示,2020年新式茶饮消费者规模正式突破了3.4亿人,预计到2021年,新式茶饮市场规模将会突破1100亿。

越来越多消费者习惯了逛街手捧一杯奶茶,下午茶首选奶茶,也习惯了奶茶跟八宝粥越来越像。

SEVENBUS能成功出圈,很大程度上是因为在产品上形成了自己的记忆点,就如同一点点的波霸奶茶、沪上阿姨的波波奶茶、茶颜悦色的幽兰拿铁等,会让喜欢的人路过都要进去点一杯。

毕竟茶饮市场竞争再激烈,消费者也是需要新鲜感的。

诚聘

我们正在扩张

现需

商务经理2名

内容编辑2名

有兴趣的

简历投递:415771928@qq.com

(0)

相关推荐