蛏王汤、香草腌渍马鲛鱼、荷塘酸菜嫩藕 / 开普饭

香煎马鲛鱼食材&配料: 马鲛鱼600克.小葱.蒜.姜.欧芹.生抽2勺.蚝油1勺.白酒.米醋半勺.糖.孜然粉.辣椒粉做法: 鱼去头.去尾.去掉内脏,切成1厘米宽葱头.姜.蒜拍扁备用葱姜蒜 ...

莲藕具有一种独特的清香味,可使鸡汤滋味更加鲜美. 准备材料:小公鸡半只,藕 80 克,胡萝卜 50 克,葱花.姜片各 5 克,盐.鸡精.花生油.生抽各适量开始制作: 1. 将小公鸡剁块,备用. 2. ...

酸菜是我们东北极具特色的食材,它不同于南方的酸菜,也不是泡菜,而且它的制作方法已经流传很久了.酸菜在古时被称为菹,<周礼>中就有酸菜的名字,而且北魏的<齐民要术>中还详细介绍了 ...

又到了北方腌酸菜的季节了,小编特发此文以解除读者对发酵蔬菜的困惑.蔬菜的腌制是一种天然的食品储存方式,它不仅仅让我们冬季有食品吃,同时还保证了我们营养上的获得,其营养价值甚至超出了原有的食品,更使我们 ...

蛤蜊丝瓜豆腐汤材料:蛤蜊300克.嫩豆腐一块.丝瓜一根.蒜头2粒.生姜丝3克.葱1棵.盐少许做法 1.蛤蜊提前在水里放一把盐.滴上几滴麻油放置2个小时左右进行吐沙,淘洗干净 2.豆腐打成小方块状, ...

猩猩慢头红油耳片手抓排骨香辣盆盆虾椒盐鲳鱼吮指鸡翅腌糖蒜海苔米饼

高汤的熬制准备材料:半根猪筒骨,一个鸡架 (2 斤左右),一斤鸭肉 (鸭架),15 斤清水调料:味精 5 克,鸡粉 15 克白沙糖 15 克盐 60 克此为熬好的高汤 10 斤的用量比例) 做法: ...

川西地方名吃烟熏卤鸭烟熏卤鸭,是川西地区一道地方名吃.品质上乘的烟熏卤鸭,观之色泽红亮,闻之烟香味浓,品之肉嫩且有嚼劲. 在成都餐饮市场上,有不少酒楼饭店将烟熏卤鸭作为主打凉菜,青龙正街饭店便是其 ...

武汉周黑鸭是武汉绝色美食,到过武汉的人没有不知道黑鸭子的,前几年人们排队购买鸭脖子,现在人们排队购买黑鸭子,那是为什么呢?因为黑鸭子黄里透着黑,吃起来,先有点儿甜,啃几口以后才开始麻辣,然后辣的你全身 ...

很少有小果子像青梅这样,想要品尝它就必须得等.盐渍,蜜渍,酒渍,青梅酱,紫苏青梅饼--都需要时间的配合才能完成. 过程繁复,但每个细节又让你无比投入.好像在等待酿造的过程中,时间也变得甜了起来. 今年 ...

蛏王汤、香草腌渍马鲛鱼、荷塘酸菜嫩藕