一 个 人 住 那 一 年 ，你 学 会 的 第 一 道 菜 是 什 么 ？
突然发现，造洋饭书连载三周年啦 🎉
谢谢你在这里陪我吃饭看我做菜，写过了 100 多个食谱，今天想再做一次，我一个人刚来北京时，在出租屋的小厨房里自学西餐的第一道菜。
意大利面，不需要花很多钱和时间，就可以填饱肚子的一餐，学会之后又可以变着方的搭配食材。
我今天准备了三道 Pasta 食谱，分别以意大利、法国、中国为灵感，先从发源地最简单的基础版开始吧。
🇮🇹意式传统肉酱意面
· 食材 ·
Lidl历德经典传统肉酱意面组合
Combino原装意大利面
Baresa罗勒干酪番茄酱
Archaika希腊特级初榨橄榄油
Lidl历德不沾陶瓷涂层平底锅
· 时间 ·
10分钟
· 难度 ·
★
Step 1
先来煮意面，记得要加盐。
意大利原装进口的 Spaghetti，经典的细面，耐煮不糊烂，水开下面 8 分钟就好。
Step 2
意面酱有两种任选：
经典意大利肉酱，最经典的意式风味，里面有牛肉、洋葱和番茄。
罗勒干酪番茄酱，在经典款基础上加入罗勒和干酪，非常清爽。
Step 3
平底锅中倒一点橄榄油，爆香蒜片。
加入煮好的意面和酱汁，拌炒均匀。
Step 4
意面装盘，撒上新鲜罗勒。
刨一点帕玛森干酪，10分钟完成。
🍝
🇮🇹意大利经典肉酱面
来，让我们再划一下重点：
1. 煮意面的水，一定要加盐！
2. 面条酱料一定要入锅翻炒才入味！
3. 酱汁均匀挂在面条上，盘中没有汤汁！
红色的番茄、白色的奶酪、绿色的罗勒，代表意大利国旗三色，学会了最经典的原版 Pasta，下面这盘是我的最爱口味。
🇫🇷法式白葡萄酒青口意面
· 食材 ·
Lidl历德欧陆海鲜意面组合
Combino原装意大利面
Archaika希腊特级初榨橄榄油
德国摩泽尔雷司令白葡萄酒
青口、Lidl历德不沾陶瓷涂层平底锅
· 时间 ·
15分钟
· 难度 ·
★★
Step 1
用橄榄油爆香大蒜，加入青口翻炒。
青口张开后，倒入少许白葡萄酒，源自德国摩泽尔，酒精含量低，甜度适中，有微妙的桃子香气。
Step 2
加两勺淡奶油，把蛤蜊释出的汤汁和白葡萄酒混合成鲜甜浓郁的酱汁。
倒入煮好的意面，拌炒一下就好。
Step 3
撒上切碎的欧芹，捞匀。
第二道意面就也完成了！
🍝
🇫🇷法式白葡萄酒青口意面
灵感来自法式小酒馆的招牌菜——葡萄酒烩青口。
意面吸收青口鲜味和甜美酒香，嗦起来香甜顺滑，配上一杯做菜没用完的白葡萄酒，在家也有一种 Fà 式浪漫。
最后一盘，是我自创的 Pasta 限定款！
🇨🇳秃黄油海胆捞意面
· 食材 ·
Lidl历德亚洲风味意面组合
Combino原装意大利面
秃黄油 海胆
Bordeaux AOP Superieur干红葡萄酒
Lidl历德不沾陶瓷涂层平底锅
· 时间 ·
15分钟
· 难度 ·
★★
Step 1
大闸蟹的季节，最奢侈就是秃黄油。
配上海胆，组合出亚洲 Fusion 风味。
Step 2
意面煮好，加入满满一大碗秃黄油。
中火拌炒，让大闸蟹的精华充分渗入面条。
（这个平底锅真的很好用……）
Step 3
卷起意面，平置于盘中。
码上一排金灿灿的海胆。
撒上海苔丝，请尝尝看，我自创的秃黄油海胆捞意面！
🍝
🇨🇳秃黄油海胆捞意面
自己做面，就是舍得下料！
配酒倒一杯馥郁芳香的 Bordeaux AOP Superieur 干红葡萄酒，满溢蟹黄蟹膏的秃黄油，拌上入口即化的甜美海胆，让每一根意面都泛着金黄光亮，1 1 的简单组合，在口中泛出江河湖海的鲜味。
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🇮🇹意大利经典肉酱面
🇫🇷白葡萄酒青口意面
🇨🇳秃黄油海胆捞意面
意面是我自学做菜的入门菜式，从简单中可以变化出各种组合滋味，三种口味的 Pasta，你最想吃的是哪一盘？