你是按部就班一味找配方，还是清楚卤水里面添加各种香料起的作用

相关推荐

• 深度解析卤水保养与维护，干货分享卤水日常四使用、五注意的诀窍

  今天英雄哥来系统谈一谈卤水的保养与维护以及卤水使用过程中的特别注意事项: 一.卤水的塔式构造 卤水分为四层 表面第一层是为卤油,卤油对卤水起维护效果,既不能多也不能没有一般保留1至2厘米厚为最佳,多出 ...

• 烘焙师吐血分享：万能面包配方，从此不再找配方！建议收藏

  烘焙师吐血分享：万能面包配方，从此不再找配方！建议收藏

• 爆烤鸭正规配方及制作工艺（附专用香料水配方和脆皮水调制）

  爆烤鸭正规配方及制作工艺(附专用香料水配方和脆皮水调制) 介绍: 爆烤鸭是由数十种调料,采用标准秘制配方加工而成,定时浸泡腌制后,现场操作,观赏效果极佳,色香味俱全.肥而不腻.口感酥软又是爆烤鸭的最大 ...

• 30斤卤水的香料包配方（五香卤水）

  劳 动 节 国际劳动节是世界上80多个国家的全国性节日.定在每年的五月一日.它是全世界劳动人民共同拥有的节日.国际劳动节是世界上80多个国家的全国性节日.定在每年的五月一日.它是全世界劳动人民共同拥有 ...

• 凉皮米皮教学，全套技术配方免费公开，简单易学，香料配比很详细

  凉皮米皮教学，全套技术配方免费公开，简单易学，香料配比很详细

• 秘制卤猪蹄的做法，20年经验和配方全部公开，这5种香料要放对，头香尾香连接，猪蹄软烂香嫩没腥味！

  猪蹄有腥味,这个是正常现象,如果你的卤料没放对,那势必会影响味道,其中卤料占了很大一部分关键,卤料高达50多种,常见的也有十几种,想要全部了解不太可能,如何配置好一锅好的卤水,首先卤料搭配要均匀,味道 ...

• 再发一个加版精细版卤水制作配方，不说卤水...

  不说卤水历史不说卤水地域,免得被喷

• 新派潮州卤水配方，潮州卤水的秘密

  新派潮州卤水配方，潮州卤水的秘密

• 老配方20：一款有名的熏肉配方，比例精确到小数点，香料10种

  这几天由于一直出门,总是在奔波的路上,所以更新文章就慢了些,基本上是见缝插针,拿出电脑,赶紧写一篇. 即使这样,不知不觉我这老配方的专题也做到了第二十期,比我原计划整整多做了十期,一个是朋友们的需要, ...

• 老配方15：传统五香酱牛肉，香料5种，用蔬菜增香是个妙招

  我今天之所以发这款五香牛肉的配方,是因为昨晚受到了一位朋友的"谴责",昨晚去一位多年好友家做客,他们两口子也一直在读我的文章,一是爱好美食,再一个也是作为朋友之间的一种关照. 酒过 ...