烘焙师吐血分享：万能面包配方，从此不再找配方！建议收藏 / 开普饭

要想肉馅做的香,首先配料有妙方. 一斤肉馅五克盐,鸡精五克十克姜. 生抽料酒放里面,记住一克十三香. 蚝油一勺来提鲜,花椒泡水分三遍[放]. 打个鸡蛋搅上劲,热油葱末锁住汤. 包子,饺子,混沌,馅饼万 ...

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一个面包师傅能不能把一个面包做好,最重要的因素是什么呢? 答案是师傅的技术. 决定一款面包出品品质,师傅的技术占70%,原料占25%,设备占5%. 技术好的师傅不是单一熟练度的表现,是对原料和每款面包 ...

分享一个正宗麻辣烫配方[可商用,建议收藏][微笑] 原料:色拉油30斤,猪油8斤,鸡油8斤,豆瓣酱10斤,牛油8斤,花椒2斤,二荆条10斤,冰糖2斤(量大可酌量减少). 蔬菜料:葱姜蒜各5斤,洋葱5斤 ...

食品伙伴网旗下工业化餐饮联盟是餐饮及餐饮供给侧的管理者.研发生产技术人员的学习交流社区,提供系统有价值的餐饮食品技术知识,定期推出会议培训活动,并提供技术难题解决和供需对接服务. 鱼的选择制作酸菜鱼 ...

老房子麻辣牛肉: 香麻辣酱料配方调料:辣椒面500g,花椒面200g,剁好红油郫县豆瓣酱2500g,红剁椒200g,蒜蓉辣椒200g 药料:香叶20g,八角40g,草果30g,桂皮20g,千里香20 ...

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