东坡肉，喜欢五花肉的朋友有福了

生活迅猛发展，人们对美食文化要求也越来越高，以下我来为大家讲诉下东坡肉的做法。东坡肉也是五花肉的一种哦。

五花肉，位于猪的腹部，俗称肋条肉。五花肉肥瘦相间，新嫩多汁，是很好的滋补食材。选材很重要。

五花肉含有丰富的蛋白质，各种脂肪酸，甘油三脂，卵磷脂以及多种矿物质与维生素等。具有补肾气，增进食欲，改善贫血的作用。很多人做的五花肉太过肥腻那是因为没做对，只要学会这些技巧，就能做不油腻的五花肉啦！

1.

将带皮五花肉切成长条后，再切成块状装盘备用。再将葱切成段，姜切片。

2

在锅中放油，下冰糖炒至色呈深红色，然后倒肉块继续煸炒（约五分钟），等上色后，再下葱姜、大料煸炒出香味，加清水（水量要没过肉块，为肉块的2倍），烹白酒，放白糖、料酒、冰糖调味调色（汤色呈浅红，味道咸甜），等收浓汤汁时，放味精，加湿淀粉勾芡，最后出锅装盘即可。

3

特点：色泽红亮，肉质软烂，口味香咸回甜，浓香醇厚。

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