今夜烧烤核心配方技术参考

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  ​01.六种烧烤料的配方 1.烧烤A料 作用:当味精用,是烧烤过程中的撒料. 制作:味粉5斤,鲜味宝2斤,黑.白胡椒粉各2两,五香粉15克,拌匀即可. 2.烧烤B料 作用:腌渍用料,主要用于羊肉类和鸡 ...

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  ◤ 万能手撒料 苏子半斤炒熟,花生米一斤放盐炒熟之后扒皮打碎,3斤芝麻粉,孜然粉1斤,半碎孜然1斤,白胡椒粉200克,十三香2袋,味精3两,鸡粉100克,冰糖粉半斤,麻辣鲜5盒,AAA粉5袋,味特鲜2 ...

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