私房酱汁之1：百搭腌肉酱，简单搭配瞬间提升肉类美味 / 开普饭

可乐鸡翅-小关老师版本鸡翅解冻,清洗一遍,用纸吸干水分,放一点盐腌制10分钟(加点料酒和姜,然后焯水,冰鲜鸡翅可以不加这一步).然后拍一下粉,玉米淀粉或者土豆淀粉,锅里加入少许的油,鸡翅的粉不能太多 ...

酱骨汁制作:王占粮示例:酱焖排骨贵妃酱示例:贵妃酱烤翅酸汤酱制作:邱云示例:酸汤鱼创新糖醋汁制作:邱云口味:酸甜示例:糖醋里脊台式三杯汁示例:台式三杯鸡酷辣牛蛙酱制作:王 ...

一道好菜品,少不了一款好的酱汁,而每一位师傅,都会有自己的独门秘方,随着他们的不断开发,现在,已有更多的新型汁酱面世. 今天,一些师傅便在此,把自己新研发的酱汁配方跟大家分享一下,让大家可以选取适合自 ...

厨师行业人才辈出,如果你不努力,或许就会被努力的人超过,坚持看一年我们的菜单内容,我们给你保证,涨工资绝不是梦想,只要你经常把在我们平台看到的菜,在工作中多练习,一定会得到很大的提升! 厨师是一个做到 ...

40款大厨私房酱汁配方,什么配方都有,精确到克,放心拿去用芬菊美食推荐 · 一点号昨天 . 实力团队打造最新的时尚资讯,偶尔放纵美食! 关注 1.牛肉酱配方(滋味牛仔骨.舞蓉菇牛肋排用) 炖制:生 ...

前几天分享的又是鱼又是肉的,朋友们反映想换换口味,来个爽口的,餐馆卖利润大的,家庭做工艺简单的. 如果说利润大,那肯定要是进价便宜售价贵才行,现在大家都提倡健康饮食,吃什么都喜欢搭配个小素菜啥的,之前 ...

我们说美食,讲餐饮,探讨经营之道,无论如何都避不开一种食材,那就是:鱼. 鱼由于低脂肪,高营养,口感鲜美,做法多样等特点,广为大众所喜爱,也随之产生了很多的做法,很多的品牌,既可以让人们享受美味,又可 ...

现在的阶段,餐饮的发展趋势正由原来的"大而全"向"小而精"发生转变,那些兴旺的餐馆,几乎每一家都有着一些鲜明的特点,或者是服务风格.或者是菜品风格,或者是独特的 ...

说起大众喜爱的全民小吃,可能大家都能随口说出很多,例如凉皮.热干面.米粉.麻辣烫等,但无论在哪个地区,可能鸡蛋灌饼都会有它的一席之地,,由于这种小吃营养.口味.口感俱佳,再加上方便快捷的特点,广受大众 ...

今天给大家分享的这款台式卤肉汁,具备典型的台湾料理风格,是多种香料和调味品,经过熬制而成,主要用于猪肉和鸡肉之类的卤制,风格不同于我们的一般卤水. 它的制作很简单,但口味可是超赞,用它制作的台式卤肉饭 ...

私房酱汁之1：百搭腌肉酱，简单搭配瞬间提升肉类美味