我家隔三差五做的家常菜，好吃到不想停下来，每次吃不腻！

肉炖蛋

材料： 鸡蛋3个、猪肉末150~200克、盐少许、料酒少许、葱适量、麻油少许、温开水适量；

做法

1.猪肉剁碎成末（直接买猪肉糜也可以），加入少许盐、料酒搅拌均匀，放一边待用。

2.三个鸡蛋打匀，加少量料酒去腥，少量盐调味。

3.将1中的调好味的肉末加入蛋液中搅拌均匀，最好不要让肉末聚成大块，尽量搞散一点点。

4.加入少许温水。我也没算过具体比例，不过肯定比水蒸蛋1：1的要少，可以加蛋肉混合物的1/4左右的水量。搅拌均匀。

5.微波炉高火12~15分钟，或上锅蒸20-25分钟左右。

6.蒸熟的肉炖蛋应该表面有点突起，表层可以看到大大小小气孔。不放心的话拿筷子从中间插到底，拿起来的时候没有粘着的东西就可以。最后可以按喜好撒上葱花或少许香油就可以享用啦

白菜炖豆腐

材 料：白菜600克，豆腐250克，植物油、盐、姜、花椒、八角、香菜适量

做 法：

1、豆腐清水冲洗一下，再切成稍厚一点的大片

2、白菜清洗干净，撕成大小适中的块

3、锅里放入适量的食用油，油热后放姜末、花椒、八角爆香

4、加入白菜翻炒

5、再把豆腐放在白菜上面，加适量盐，慢慢炖

6、最后撒上香菜提味就可以出锅啦

圆白菜炒粉丝

食材：圆白菜400g、粉丝一把、猪肉100g、淀粉5g、生抽适量、盐2g、葱10g、九三玉米胚芽油20ml、姜适量

做法

1、首先烧一锅开水，将粉丝放进去数30下，然后换冷水浸泡。

2、圆白菜切丝、猪肉切丝、葱姜切碎备用。猪肉丝用生抽和淀粉抓匀。

3、炒锅烧热加入玉米胚芽油，油热之后下入肉丝煸炒。

4、待肉丝变色就下入葱姜爆香。放入圆白菜丝煸炒。

5、看圆白菜丝变软就下入控干水分的粉丝翻炒。

6、加入15ml生抽翻匀，再加入2克盐，翻炒均匀即可出锅开吃。

清蒸鲈鱼

材料： 鲈鱼一条、葱适量、姜适量、黄酒适量、盐适量、蒸鱼豉油适量；

做法

1.鲈鱼洗净 去腮 肚面上改花刀；

2.将适量盐均匀抹在鱼的表面 倒上黄酒 放上葱姜 腌制30分钟；

3.蒸锅倒水开火 待水开后放入腌制的鲈鱼 蒸12分钟左右 即可出锅，倒掉蒸出来的鱼腥水，摆上葱丝，姜丝，淋上少许蒸鱼豉油，再浇上热油即可

红烧鱿鱼

材料：葱姜蒜适量、洋葱根据鱿鱼的量来定、青椒同上、干红椒两个就够，喜欢辣的可以加、花椒，孜然各一小把、白芝麻少量、盐，鸡精，酱油必备品哟；

做法

1.准备好材料；买回来的鱿鱼须洗净，煮过水熟后捞出备用；

2.锅里放油，不用太多，烧热了将花椒孜然生姜蒜末还有干辣椒先爆香，喷点酱油，闻到香味的时候放入洋葱和青椒炒，将味道炒出来。接着放入之前绰好的鱿鱼须翻炒均匀，可以加盐和鸡精了。撒葱再炒几下；

3.出锅，撒些白芝麻；

豉汁排骨

材料：排骨；香菇；大葱；姜；蒜；豆豉；蚝油；料酒；生抽；芝麻油；胡椒粉；盐；

做法

1排骨洗净后用清水浸泡1个小时。香菇去蒂洗净。把调味放进排骨里，豆豉和蒜剁碎，用油炒一下。大葱和姜切丝，放进排骨拌匀，腌制半小时。

2盘底铺上一层香菇，然后把腌好的排骨均匀铺好，上面再铺上香菇。上锅蒸，水开后蒸半小时。准备一些小葱。美味的排骨出锅了。

香脆炒黄瓜

原料：黄瓜、盐、糖、干辣椒碎

做法：

1、黄瓜切片，提前两个小时，再黄瓜片上撒盐和糖腌制

2、待黄瓜流出很多水时，用手将水分挤干，黄瓜备用

3、锅内放适量的油，待油五成热时，放入干辣椒碎爆香

4、闻到椒香味 的时候，向锅内倒入挤干水分的黄瓜片

5、撒一点盐调味，将黄瓜片翻炒均匀即可

梅菜扣肉

食材：五花肉800克、梅干菜60克、姜片四片、香葱五根、八角两个、干辣椒十个、盐一茶匙、老抽一汤匙、五香粉一茶匙、蜂蜜两茶匙、生抽一汤匙、料酒两汤匙

做法

1、准备原料。梅干菜洗净泥沙泡一夜。

2、五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。

3、老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上。腌渍十分钟。

4、用厨房纸把肉表面的水擦净。锅里放油煎金黄。

5、葱姜切末红辣椒切圈备用。

6、炒锅放油，爆香葱姜八角干辣椒。

7、倒入梅干菜，放入盐，五香粉，生抽一汤匙，料酒两汤匙。炒均匀小火收干汁备用。

8、炸好的五花肉切片，厚薄随意。码放在碗里。

9、铺上炒好的梅干菜，上锅蒸或者砂锅煨2小时，高压锅更好，省事。

10、滤掉汤汁在另一个碗里备用，梅菜扣肉倒扣在盘子里。

11、剩余的汤汁勾芡，放点味精提味后浇在肉上即可。