爱吃蛋糕一定要收藏，教您一道零失败的老式蜂蜜脆皮蛋糕的做法

突然想吃小时候的那种老式小蛋糕了，跑了好多地方都没有找到，找到的都没有那种浓浓的香味，于是就自己动手做了起来，没想到真的太好吃啦，浓浓的蜂蜜味道，松软可口，真的是爱了

蜂蜜小蛋糕,一种老式蛋糕,小时候蛋糕的味道。这么多年过去了,她依然顽强地停留在我们的记忆中。大大小小的烘焙店里,总是为她留有一席之地,怀旧的人们吃得津津有味乐此不疲。

原创作者 洋子_0523

食材

鸡蛋4个	细砂糖60~80克
蜂蜜50～70克	植物油（色拉油）50克
盐1克	低筋面粉160克
柠檬汁或白醋几滴

步骤

1、鸡蛋打入盆中（4个）不需要分离蛋白

2、加入蜂蜜（50-70克）

3、加入白砂糖（60-80克。糖分三次加更容易打发）和盐（1克），再加几滴白醋或柠檬汁（去除鸡蛋的腥味）

4、用电动打蛋器充分打发，打发到蛋液体积变大，变白，打蛋器提起来在液面上画8，不会马上消失。

5、低筋粉过筛（160克）

6、和蛋液混合，用刮刀快速翻拌均匀。

7、这个样子！

8、加入植物油（50克），继续翻拌！

9、得到这样厚重细腻的面糊！

10、模具抹油！

11、面糊倒入到模具中，振出气泡！

12、烤箱预热180℃，5分钟。180℃上下火中层！25分钟。

13、烤箱里的效果！

14、烤完取出的效果！

15、脱模后的效果！（一共做了12个）

16、新换了一个烤箱，温度同样是180℃，时间是23分钟。完美！

17、同样好脱模。看，一点都不沾！

小贴士

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我用的是这个模具！