家庭版麻椒鸡做法 / 开普饭

青阳炒鸡是发源于山东滨州一个青阳镇的地方,属于地道的地方特色菜肴,它虽然属于鲁菜,但是也融入了川菜的大麻大辣,吃时先是麻辣爽口,其后味香肉嫩,最后回味无穷,其成品色泽红润,口味醇香,酱气四溢.那么,怎 ...

食材:土公鸡辅料:大葱.生姜.美人椒.青线椒.洋葱.红枣大料:香叶.半角.桂皮.白芷.肉蔻.麻椒.花椒.干辣椒.栀子调料:食盐.蒸鱼豆豉.花椒油.花椒粉 [新疆麻椒鸡]-- 醇麻咸香 1.下面开 ...

在餐饮业里,配方.比例决定着菜品的稳定与质量,一旦说到秘制配方,许多厨师都会闭口不谈,因为它是稳定菜品的保障,也是保护自己手艺的重要手段. 然而还是有那么一部分师傅是愿意把自己的配方与人分享,目的是在 ...

主料:土公鸡一只约1000克. 香料:黄栀子10克.香卤料包一个配料:新鲜花椒50克.干辣椒20克.黄豆酱150克.精盐150克.炒糖色120克.蚝油100克.生抽50克.冰糖35克.鸡精30克.葱 ...

食材:鸡腿辅料:青线椒.红线椒.大葱白.生姜.大蒜.红干椒.青花椒调料:料酒.食盐.胡椒粉.老抽.生抽.鸡粉.胡椒粉.白糖.辣椒红油 1.下面开始准备食材准备鸡腿四个,清洗干净之后,剁成小块,放 ...

今天,小牛教大家做[麻椒鸡]. 这道菜绝对是目前全国都在流行的爆款美食中的爆款了. [食材]老母鸡1只,净重一只约1.5千克. [配料]三麻料:干青麻椒100克.干红花椒20克.干藤椒20克,干红辣椒 ...

卤制方法: 1,高汤熬制锅中加水10斤,加入鸡架1-2个,大火煮开去除血沫,加入葱姜适量,煮1个小时.捞出鸡架高汤待用. 2,香料配比八角5克,良姜5克,毕卜2克,香叶6片,丁香1克,香草2 ...

主料: 土公鸡或淘汰蛋鸡2只(重量大约2500克). 香料: 干朝天椒辣椒节150克.干青花椒80克.四川大红袍40克.白芷20克.八角10克.山奈10克.山楂片10克.草果(去籽)10克.白蔻5克. ...

大家好我是厨师王俊杰,今天给大家分享正宗麻椒鸡的操作流程和技术配方.很实用一个操作流程,学会就能开店.这种鸡可以做多种口味,五香,麻辣,椒麻,藤椒,灵活运用,非常的美味,一般就是手撕效果最好. 做麻椒 ...

家庭版麻椒鸡做法